Jawapos.com – Bukan rahasia lagi kalau masakan khas Manado ini memiliki rasa yang pedas dan dibalut dengan bumbu seperti daun kemangi, daun jeruk, daun kunyit, dan daun bawang.
Karena itu, pastikan untuk memakan semua daunnya untuk menonjolkan rasa yang unik.
Ayam woku merupakan masakan Manado yang terkenal dengan rasa pedasnya. Bahan aromatik seperti daun pandan, daun kunyit, daun kemangi, daun jeruk, dan serai membuat rasanya semakin kaya dan aromatik.
Jadi bunda bisa memasak ayam wajan khas Manado ini untuk keluarganya. Memang butuh banyak waktu untuk membuatnya, tapi rasanya enak dan seluruh keluarga akan menikmatinya.
Seperti biasa chef Devina Hermawan membagikan resep andalannya di akun resmi youtube miliknya yang tayang (12/2/20) lihat resep ayam woku pedas mantap ala devina hermawan :
Resep Ayam Woku
Bahan bumbu:
3-4 batang serai, iris
5 siung bawang putih
12 siung bawang merah
3 cm jahe, iris
5 cm kunyit, iris
4 cabai merah, iris
6 cabai rawit
2 buah kemiri
Bahan lainnya:
1 ekor ayam negeri, potong menjadi 12-14 bagian
2 batang serai, geprek
15 daun jeruk
1-2 buah tomat, iris
3 daun pandan, iris
1 lembar daun kunyit (opsional)
4-5 batang daun bawang, iris
250 gr daun kemangi
400 ml air
1 jeruk nipis (ukuran kecil)
Gula, garam, lada, penyedap / kaldu jamur sesuai selera
Minyak goreng secukupnya
Langkah:
1. Cincang halus (bertekstur) bumbu menggunakan food processor
2. Panaskan pan, masukkan minyak
3. Tumis bumbu, daun jeruk, dan serai geprek samapi matang dan benar-benar harum
4. Masukkan tomat, aduk sampai layu
5. Masukkan ayam, aduk rata
6. Tambahkan air. Bumbui dengan gula, garam, lada, dan penyedap / kaldu jamur
7. Masukkan daun pandan, masak hingga bumbu meresap dan ayam matang
8. Masukkan daun bawang, daun kemangi, dan perasan jeruk nipis. Aduk hingga semua tercampur rata
9. Ayam woku siap disajikan.