JawaPos.com - Ayam merupakan salah satu makanan kesukaan banyak kalangan mulai dari anak-anak hingga orang dewasa.
Kali ini Devina Hermawan akan membagikan resep dari bahan utama ayam yakni ayam serundeng bawang.
Resep kali ini bisa dijadikan salah satu menu untuk para ibu untuk makanan keluarga, dan yang pastinya disukai keluarga.
Resep ayam goreng serundeng bawang ini juga bisa ditambahkan dengan sambal yang langsung diberikan resepnya oleh Devina Hermawan lho, Penasaran?
Dikutip dari kanal Youtube Devina Hermawan (12/7/23) berikut ini resep ayam serundeng bawang lengkap dengan sambalnya.
Bahan:
10 pcs ayam paha bawah
½ buah jeruk nipis
2 sdt garam
Bahan bumbu halus:
2 sdm ketumbar
10 butir kemiri
4 siung bawang putih
40 gr lengkuas
5 cm kunyit
1 saset terasi, opsional
60 ml minyak
50 ml air
Bahan lainnya:
1 batang serai, geprek
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
10 siung bawang putih
10 siung bawang merah
300 ml air
½ sdm kaldu jamur
⅓ sdt merica
Bahan sambal:
70 gr cabai rawit hijau
4 siung bawang merah
2 saset terasi, bakar
1 buah jeruk limau
1 buah tomat merah
¼ sdt garam
¼ sdt penyedap
½ sdm gula pasir
Pelengkap:
Nasi putih
TImun
Kemangi
Baca Juga: Resep Batagor Ikan Khas Bandung ala Devina Hermawan, Simpel dan Dijamin Enak
Langkah:
1. Marinasi ayam dengan perasan jeruk nipis dan garam, aduk rata. Diamkan beberapa saat
2. Geprek kemiri, iris besar bawang putih, lengkuas, dan kunyit
3. Di dalam blender masukkan kemiri, bawang putih, lengkuas, kunyit, ketumbar, terasi, minyak, dan air, blender hingga halus lalu tumis hingga wangi
4. Masukkan serai, daun salam dan daun jeruk, tumis sesaat lalu masukkan paha ayam, tumis beberapa saat
5. Masukkan air, kaldu jamur dan merica, masak di api sedang kecil
6. Untuk sambal, didihkan air, rebus tomat dan bawang merah, hingga kulit tomat mengelupas lalu masukkan cabai rawit hijau, rebus sesaat lalu pindahkan ke dalam ulekan
7. Masukkan garam, penyedap, terasi, dan gula pasir, ulek hingga halus kemudian tambahkan perasan jeruk limau, aduk rata
8. Geprek bawang putih dan bawang merah, lalu masukkan ke dalam ungkepan ayam, masak hingga air menyusut
9. Panaskan minyak, goreng ayam di api besar hingga kekuningan lalu kecilkan api, goreng hingga kecokelatan
10. Ayam serundeng bawang siap disajikan.