JawaPos.com - Sup ayam kembang tahu adalah salah satu hidangan yang dapat menggugah selera banyak orang. Hidangan ini menyajikan kombinasi ayam yang lembut dan gurih dengan kembang tahu yang lezat. Sup ayam kembang tahu menjadi salah satu sajian rumahan dalam berbagai kesempatan.
Resep sup ayam kembang tahu sangat digemari karena menggabungkan cita rasa enak dengan penyajian yang sederhana. Hidangan Chinese Food ini juga cocok disantap dalam berbagai kondisi cuaca, baik dalam cuaca dingin maupun panas.
Dikutip JawaPos.com dari YouTube Ade Koerniawan yang diunggah pada 8 Januari 2021, Ade peserta TOP 3 MasterChef Indonesia season 6 ini membagikan resep, tips, dan cara membuat sup ayam kembang tahu dalam kanal pribadinya.
Bagaimana caranya memasak sup ayam kembang tahu ini? Mari ikuti panduan langkah demi langkah berikut.
BAHAN-BAHAN
• 1 ekor ayam kampung
• 1-2 plastik kembang tahu
• 2 liter air
• 1 sdm kaldu ayam
• 1/2 sdm garam
• 1/2 sdm gula
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 - 1 sdm minyak wijen
• Daun bawang
1. Panaskan air terlebih dulu selagi potong-potong ayam.
2. Potong satu ekor ayam kampung menjadi empat bagian. Buang juga bagian ekor ayam (opsional).
3. Masukkan ayam yang telah dipotong ke dalam air yang mendidih. Kemudian, rebus selama satu hingga dua menit.
4. Setelah satu menit, angkat ayam kampung dan bersihkan bagian-bagian yang masih dirasa kotor.
5. Masukkan kembali ayam kampung ke dalam panci presto bersama dengan 2 liter air.
Tips: Usahakan air presto dalam keadaan dingin, supaya sari-sari dari ayam maupun tulang sapi dapat keluar dengan baik.
6. Tambahkan bawang putih yang telah digeprek dan jahe ke dalam panci, lalu nyalakan api.
7. Tambahkan juga bubuk kaldu ayam, garam, dan merica bubuk untuk memberikan rasa pada kaldu. Kemudian, presto selama 30-45 menit.
Tips: jika tidak mempunyai presto, bisa menggunakan panci biasa yang memiliki tutup. Biasanya membutuhkan waktu lebih lama sekitar 45-60 menit.
8. Masukkan daun bawang yang hanya bagian putihnya ke dalam air rebusan sup.
9. Setelah 30 menit, lepaskan uap air dari panci presto. Pastikan untuk tidak membuka panci sebelum uap hilang sepenuhnya. Tunggu selama dua menit.
10. Untuk kembang tahu, bisa direndam terlebih dahulu atau langsung dimasukkan ke dalam panci. Kemudian, potong-potong kembang tahunya dan masukkan ke dalam sup ayam.
"Kalau gue gak perlu (rendam kembang tahu, red)," ujar Ade.
11. Lalu, hidupkan api dan masak kembali sup ayam kembang tahu.
12. Terakhir, cek rasa sup ayam kembang tahu dan tambahkan kaldu ayam, garam, gula, dan merica bubuk sesuai selera.
13. Tambahkan minyak wijen setelah api dalam keadaan mati.
14. Sup ayam kembang tahu siap dihidangkan.
Cobalah resep ini dan nikmati hidangan kembang tahu yang lezat, berpadu dengan kaldu ayam yang kaya rasa. Selamat mencoba!