JawaPos.com – Presiden Jokowi baru saja mengundang tiga bacapres 2024 yakni Anies Baswedan, Ganjar Pranowo dan Prabowo Subianto, untuk makan siang di Istana Merdeka pada Senin, 30 Oktober 2023 lalu.

Dalam kesempatan itu, keempat tokoh negara itu menyantap aneka sajian makanan khas Nusantara, mulai dari makanan pembuka, makanan utama hingga makanan penutup.

Adapun makanan penutup yang dihidangkan adalah Es Laksamana Mengamuk.

Es laksamana mengamuk yang jadi hidangan penutup presiden dan ketiga capres itu, lantas menjadi perhatian publik, lantaran namanya yang unik dan belum banyak yang tahu soal minuman yang satu ini.

Diketahui, Es Laksamana Mengamuk merupakan sajian minuman khas Riau. Dalam seporsi es laksamana mengamuk, berisi beberapa kondimen seperti mangga kuini, santan, biji selasih dan es batu.

Konon, penamaan Es Laksamana Mengamuk diambil dari kisah seorang laksamana yang mengamuk, karena istrinya dibawa kabur oleh pemilik kebun kuini.

Lantaran marah, sang laksamana pun menebaskan pedangnya ke segala arah dan membuat buah kuin yang menggantung di pohon berjatuhan.

Saat itu juga, warga pun memungut buah-buah kuini yang jatuh tersebut, dan menjadikannya sebagai sajian minuman.

Hingga saat ini, Es Laksamana Mengamuk biasa disajikan saat ada tamu yang berkunjung. Selain itu, minuman manis legit ini juga selalu ada di bulan Ramadan.

Berikut ini resep membuat Es Laksamana Mengamuk:

Bahan:

- Mangga kuini matang secukupnya

- Kelapa muda atau degan

- Biji selasih secukupnya

- Santan

- 3 lembar daun pandan

- Garam

- Es batu

Sirup Gula:

- 250 ml air

- 250 gula pasir

- ½ garam

- 2 lembar daun pandan

Cara membuat:

- Potong mangga kuini sesuai selera, bisa berbentuk dadu atau memanjang

- Keruk kelapa muda atau degan seperti umumnya

- Rendam biji selasih dengan air hingga mengembang

- Siapkan panci untuk merebus santan, jangan lupa masukkan garam dan 3 lembar daun pandan. Tunggu sampai mendidih, lalu angkat.

- Siapkan panci lain untuk membuat sirup gula. Rebus air, gula pasir, garam dan 2 lembar daun pandan hingga mendidih, lalu angkat.

- Penyajian: siapkan gelas untuk es, masukkan mangga kuini, kelapa muda, biji selasih dan es batu.

- Kemudian siram dengan santan sampai hampir gelas hampir penuh, lalu tuang sirup gula sesuai tingkat kemanisan yang diinginkan.

- Es Laksamana Mengamuk pun siap disajikan.