JawaPos.com – Sushi adalah salah satu makanan Jepang paling terkenal dan jadi favorit banyak pecinta kuliner. Di Indonesia, beberapa restoran sushi sudah mengadaptasi dengan cita rasa lokal sehingga bisa lebih diterima oleh lidah masyarakat di berbagai kalangan.
The Hungry Sushi, yang ada di Kota Mataram, Pulau Lombok, Nusa Tenggara Barat adalah salah satunya. Merek ini digagas oleh warga setempat bernama Mar’atus Sholihah, seorang ibu rumah tangga satu anak.
Berbekal hobi memasak dan mengulik berbagai konten dapur di internet, Mara, sapaan akrabnya, berhasil mengkreasikan sushi Jepang versi Lombok. Mara merintis The Hungry Sushi pada 2020 saat pandemi merebak di Indonesia.
Mara menjelaskan, sushi yang dibuat olehnya memadukan aneka rempah-rempah yang akrab dengan lidah masyarakat lokal.
“Saya ingin menyajikan sushi yang dapat dinikmati oleh semua kalangan. Sushi cenderung dihindari banyak orang karena berbahan makan mentah. Kami menyajikan sushi versi halal di mana bahan-bahan utamanya, seperti ikan, diolah secara matang,” ujar Mara dalam keterangan resmi yang diterima.
Namun bila anda lebih berselera dengan sushi dengan bahan mentah sebagaimana umumnya di Jepang, lanjut Mara, menu tersebut tetap bisa disajikan. Untuk kisaran harga, sushi yang dijual Mara terbilang terjangkau, yakni mulai dari Rp 20 ribuan hingga Rp 30 ribuan.
“Tagline kami adalah ‘Semua bisa makan sushi’,” kata Mara.
Mara menuturkan, saat ini The Hungry Sushi memiliki 6 cabang yang menjangkau hampir seluruh pulau Lombok. Mara bahkan berencana akan membuka cabang di Jakarta untuk membuktikan kuliner buatannya dapat bersaing dalam level yang lebih luas.
“Brand itu baru bisa dikenal secara nasional jika sudah ada di Jakarta yang merupakan pusat industri,” tutup Mara.
