Tren Kuliner Surabaya Barat: Kopitiam dan Nasi Hainan

JawaPos.com - Pascapandemi, pertumbuhan dan perkembangan bisnis mulai pulih. Terutama di sektor kuliner. Hingga Selasa (30/5), kafe dan resto masih diminati masyarakat.

Berdasar data Asosiasi Pengusaha Kafe dan Restoran Indonesia (Apkrindo) Jawa Timur (Jatim), perkembangan bisnis kuliner pulih secara signifikan.

’’Itu didukung dengan kebijakan pemerintah yang tidak mengharuskan lagi warga memakai masker di tempat umum dan memulai aktivitas di luar ruangan,’’ tutur Wakil Kepala Bidang (Wakabid) Program Apkrindo Jatim Andre Winyoto.

Selain itu, berbagai inovasi dilakukan pengusaha restoran dan kafe. Pada akhir 2022 sampai kuartal I 2023, terdapat inovasi dan efisiensi secara digital.

’’Seperti penggunaan barcode untuk pemesanan menu yang membuat prosedur pemesanan jauh lebih singkat,’’ ucapnya.

Ditambah, adanya banyak brand dari Jakarta dan luar negeri yang berekspansi ke Surabaya. Mereka ikut serta meramaikan kompetisi bisnis kuliner.

’’Tren menunya saat ini di jenis makanan peranakan Malay seperti kopitiam dan nasi hainan,’’ ungkapnya. (ann/c12/may)