Mengenal Coffee Shop Konsep Slow Bar dan Fast Bar, Berikut Perbedaannya

JawaPos.com – Konsep kedai kopi zaman sekarang bukan cuma dari segi interior atau bentuk bangunan saja, tetapi juga meliputi proses pembuatan dan penyajian kopi.

Coffe shop memiliki dua konsep. Yaitu, Slow bar dan fast bar. Lalu apa perbedaannya?

Slow Bar Café

Kehadiran slow bar café membuat orang awam pun bisa makin dekat dengan dunia perkopian, karena konsep coffee shop dengan slow bar tidak hanya untuk menyuguhkan kopi, tetapi juga deretan informasi tentang kopi yang dipesan.

Umumnya pelayanan slow bar diterapkan kedai kopi yang berukuran tidak begitu besar. Bar tempat para barista meracik pun dilengkapi kursi berjajar agar pelanggan bisa duduk di situ sambil mencari tahu jenis kopi yang diminum.

Di slow bar, pelanggan bisa mengobrol langsung dengan barista berpengalaman yang paham informasi dan isu seputar perkopian. Mulai dari origin, variasi, proses penjemuran atau pencucian, pemanggangan, serta cara seduh.

Menu minuman kopi yang disediakan pun berbasis pada kopi manual brew, sehingga butuh waktu penyajian sedikit lebih lama. Misalnya, pour over, aeropress, shipon, tubruk, dan V60.

Barista di slow bar wajib mempunyai wawasan luas tentang industri kopi dan pandai berkomunikasi. Sambil melakukan proses seduh yang membutuhkan waktu, mengobrol dengan pelanggan sambil menyeduh kopi jadi kebiasaan tidak tertulis di slow bar.

Fast Bar Café

Fast bar café menempatkan minuman kopi sebagai produk cepat saji. Berbeda dengan slow bar café, di fast bar café proses pembuatan kopi akan tersaji dalam hitungan menit saja dengan menggunakan mesin espresso yang disediakan.

Deretan menu fast bar café biasanya berbasis espresso. Dengan mengandalkan mesin espresso, barista dapat meracik berbagai jenis minuman kopi yang memungkinkan banyaknya variasi menu kopi yang lebih banyak dari slow bar café.

Fast bar mementingkan kuantitas dan demi memikat pelanggan, mereka kerap menghadirkan tema tertentu lewat interior dan bangunannya. Jumlah tempat duduk dan ukuran café pun lebih banyak daripada slow bar.

Singkat kata, pelanggan datang ke fast bar memesan kopi dan barista membuat kopi dengan mesin espresso. Tidak ada kursi berjajar di depan bar. Kemudian kopi diambil sendiri ke bar atau diantar ke meja. Lantas pelanggan bisa lanjut mengobrol, membaca buku, atau mengerjakan tugas sambil meminum kopi.

Perbedaan Slow Bar dan Fast Bar

Beberapa perbedaan dari kedua konsep coffee shop itu bisa dilihat dari aspek sebagai berikut.