JawaPos.com - Sambal tumis ikan teri adalah pilihan sambal rumahan yang sederhana namun rasanya kuat dan bikin ketagihan.
Meski tidak menggunakan cabe rawit, perpaduan cabe merah kering, terasi udang, dan ikan teri menghasilkan rasa pedas gurih yang mantap.
Teksturnya kaya, aromanya wangi, dan cocok dipadukan dengan berbagai lauk maupun nasi hangat.
Sambal ini dimasak dengan cara ditumis hingga bumbu matang dan warnanya berubah lebih gelap.
Kehadiran ikan teri jengki memberikan sensasi renyah dan umami yang khas, membuat hidangan terasa lebih spesial, apalagi menjelang momen kebersamaan seperti Lebaran.
Yuk simak cara membuat sambal tumis ikan teri seperti dilansir dari kanal YouTube Dapur Cantik Channel.
Resep Sambal Tumis Ikan Teri
Bahan Utama
- 50 gram bawang merah, iris tipis
- 50 gram ikan teri jengki, cuci bersih
- 2 sdt terasi udang
- 1 sdt asam jawa
Baca Juga: AS-Iran Kian Bersitegang, KBRI Teheran Masih Siaga 1 dan Buka Opsi Evakuasi WNI
- 25 gram gula merah
- 1 sdt garam
- 1,5 sdt kaldu jamur
- 75 ml air
Bumbu Halus
- 75 gram bawang merah
- 25 gram bawang putih
- 100 gram cabe merah kering, rendam air panas lalu tiriskan
Cara Membuat Sambal Tumis Ikan Teri
Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabe merah kering yang telah direndam.
Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bawang merah iris hingga harum.
Masukkan ikan teri jengki dan aduk hingga setengah kering.
Tambahkan bumbu halus dan sedikit air, aduk rata.
Masukkan garam, gula merah, asam jawa, terasi udang, dan kaldu jamur.
Masak sambil terus diaduk hingga sambal matang, mengental, dan warnanya menjadi lebih gelap.
Angkat dan sajikan bersama nasi hangat serta lauk favorit.
Tips Agar Sambal Lebih Enak
- Gunakan cabe merah kering berkualitas agar warna sambal lebih pekat
- Teri bisa digoreng sebentar jika ingin tekstur lebih renyah
- Masak dengan api kecil supaya bumbu matang sempurna dan tidak pahit
Cocok Disajikan Dengan
Sambal tumis ikan teri sangat fleksibel. Cocok dipadukan dengan ayam goreng, telur dadar, tempe goreng, tahu, hingga sayur sederhana.