JawaPos.com - Perpaduan hidangan gurih pedas dengan minuman segar selalu punya tempat istimewa di meja makan Indonesia.
Balado dengan karakter rasa berani dan kaya rempah menjadi simbol kehangatan dapur Nusantara, sementara minuman kopi kekinian menghadirkan sentuhan modern yang menenangkan.
Dalam satu sajian lengkap, keduanya mampu menciptakan pengalaman makan yang seimbang—mengenyangkan, memanjakan lidah, sekaligus menyegarkan suasana.
Seperti yang dibagikan dalam tayangan kuliner di kanal YouTube Devina Hermawan, menu Balado Bola Daging dan Es Kopi Jeli ini dirancang untuk dinikmati bersama, baik sebagai menu keluarga maupun sajian spesial di momen santai.
Resep ini praktis namun kaya rasa, dengan teknik yang mudah diikuti tanpa menghilangkan ciri khas masakan rumahan ala chef profesional.
Bahan Balado Bola Daging
Balado bola daging dimulai dari adonan daging sapi cincang yang dipadukan dengan roti tawar lembut, air, dan telur agar teksturnya empuk dan juicy.
Bawang merah goreng, bawang putih bubuk, kaldu jamur, garam, gula pasir, serta lada putih memperkaya rasa dasar yang gurih seimbang.
Untuk bumbu halus, kombinasi terasi, minyak, bawang putih, bawang merah, kemiri, tomat merah, dan cabai merah tanjung dihaluskan hingga menyatu, menghasilkan aroma balado yang kuat dan menggugah
Pelengkap lainnya berupa bawang merah iris, cabai rawit merah, serai, daun jeruk, daun salam, kentang, air, serta penyesuaian bumbu garam, kaldu jamur, lada putih, dan gula pasir. Tepung terigu digunakan sebagai pelapis agar bola daging renyah di luar namun tetap lembut di dalam.
Bahan Es Kopi Jeli
Minuman pendampingnya menggunakan jeli rasa kopi yang dipadukan dengan sirup gula aren, es batu, dan kopi latte macchiato.
Kombinasi ini menghadirkan rasa manis legit, pahit kopi yang halus, dan sensasi dingin yang menyegarkan.
Cara Membuat Balado Bola Daging & Es Kopi Jeli
1. Roti tawar disobek kecil, dimasukkan ke dalam mangkuk, lalu ditambahkan air dan diaduk hingga lembek merata.
2. Daging sapi cincang dicampur dengan roti, telur, bawang goreng, garam, kaldu jamur, bawang putih bubuk, lada putih, dan gula pasir hingga adonan terasa lengket dan menyatu.
3. Kentang dipotong-potong lalu digoreng sebentar sekitar beberapa menit hingga setengah matang, kemudian ditiriskan.
4. Adonan daging dibentuk bulat menggunakan sendok atau dimasukkan ke plastik segitiga, disemprotkan lalu digunting sesuai ukuran.
5. Bola daging dilapisi tepung terigu, dibulatkan kembali, kemudian digoreng sebentar hingga bagian luarnya kokoh dan tiriskan.
6. Bawang putih, bawang merah, kemiri, cabai merah tanjung, terasi, dan minyak diblender hingga halus, lalu ditambahkan tomat dan diblender kembali sampai lembut.
7. Bumbu halus ditumis di wajan dengan api sedang kecil hingga harum, kemudian dimasukkan bawang merah iris, serai, daun salam, daun jeruk, serta cabai rawit merah hingga matang dan aromanya keluar.
8. Kentang dan bola daging dimasukkan ke dalam wajan, ditambahkan air, garam, kaldu jamur, lada putih, dan gula pasir, lalu dimasak sesaat hingga bumbu meresap sempurna.
9. Balado bola daging disusun rapi di piring saji.
10. Untuk es kopi jeli, jeli kopi diparut halus dan disisihkan.
11. Sirup gula aren, es batu, jeli kopi, dan kopi latte macchiato disusun berlapis di dalam gelas.
12. Balado bola daging dan es kopi jeli siap disajikan sebagai satu paket hidangan lengkap.
Sajian Balado Bola Daging dan Es Kopi Jeli ala Devina Hermawan ini menghadirkan keseimbangan rasa yang memuaskan—pedas gurih yang membangkitkan selera, ditutup dengan minuman manis segar yang menenangkan.
Resep ini cocok dijadikan menu andalan di rumah, baik untuk santap bersama keluarga maupun sebagai inspirasi sajian spesial yang terasa istimewa namun tetap akrab di lidah.