JawaPos.com - Tidak sempat menyiapkan lauk saat sahur atau berbuka? Abon ikan tongkol bisa jadi solusi praktis.
Tinggal taburkan di atas nasi hangat, hidangan sederhana langsung terasa lebih lezat dan bergizi. Teksturnya kering, aromanya harum rempah, dan kandungan proteinnya tinggi, cocok untuk menu stok di rumah.
Abon ikan tongkol dibuat dari ikan tongkol segar yang dikukus, disuwir, lalu dimasak bersama bumbu hingga kering. Proses memasaknya memang perlu kesabaran, tetapi hasilnya tahan lama dan praktis disajikan kapan saja.
Dilansir dari YouTube Dapur Cantik Channel, Minggu (15/2), berikut cara membuat abon ikan tongkol yang praktis untuk menu sahur dan berbuka puasa.
Resep Abon Ikan Tongkol Rumahan
Bahan Utama
- 1 ekor ikan tongkol segar (±1,1 kg)
- 1½ sdt garam
- 30 gram gula merah
- 2 sdt kaldu jamur
- 2 sdt ketumbar bubuk
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk purut
Bumbu Halus
- 150 gram bawang merah
- 100 gram bawang putih
- 50 gram cabai merah besar
Cara Membuat Abon Ikan Tongkol
Kukus ikan tongkol hingga matang, lalu suwir dagingnya hingga halus.
Giling kasar daging ikan menggunakan chopper atau blender.
Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai merah.
Tumis bumbu halus di wajan. Tambahkan garam, gula merah, kaldu jamur, ketumbar bubuk, daun salam, dan daun jeruk purut.
Tuang sedikit air untuk membantu melarutkan bumbu.
Masukkan ikan yang sudah digiling. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga teksturnya kering dan berserat seperti abon.
Pastikan tidak ditinggal agar tidak gosong.
Setelah dingin, abon siap disimpan dalam wadah tertutup dan bisa dinikmati kapan saja.
Tips Agar Abon Tahan Lama
- Gunakan api kecil saat memasak agar kering merata
- Aduk terus sampai benar-benar tidak lembap
- Simpan dalam wadah kedap udara setelah dingin