JawaPos.com - Croquettes atau kroket memang tak pernah gagal menggoda selera. Perpaduan tekstur renyah di luar dengan isian lembut dan gurih di dalam menjadikannya camilan favorit lintas usia.
Salah satu versi yang paling banyak digemari adalah Cheesy Chicken and Potato Croquettes, yaitu kroket berbahan dasar ayam, kentang, dan keju yang rasanya creamy sekaligus mengenyangkan.
Resep ini populer di media sosial karena praktis dibuat, fleksibel untuk berbagai kebutuhan, dan cocok dijadikan stok frozen food.
Seperti yang dibagikan oleh akun Instagram @platedbyyuri, menu ini bisa jadi pilihan camilan sore, lauk pendamping, hingga ide jualan rumahan dengan modal terjangkau.
Menurut unggahan @platedbyyuri, kunci kelezatan croquettes ini terletak pada penggunaan kentang dingin yang sudah dihaluskan serta keju parut yang mudah meleleh saat digoreng.
Bahan Cheesy Chicken and Potato Croquettes
Bahan utama:
Ayam matang, cincang halus atau disuwir
Kentang tumbuk dingin
Keju mozzarella atau cheddar parut
Bawang bombay, cincang halus
Bawang putih, cincang halus
Garam secukupnya
Lada hitam secukupnya
Paprika bubuk secukupnya
Tepung maizena
Parsley segar, cincang
Bahan pelapis:
Tepung terigu serbaguna
Telur, kocok lepas
Tepung panir atau panko
Cara Membuat Cheesy Chicken and Potato Croquettes
1. Dalam sebuah mangkuk besar, campurkan kentang tumbuk dingin, ayam matang, keju parut, bawang bombay, bawang putih, garam, lada hitam, paprika, parsley, dan tepung maizena.
2. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan adonan terasa padat serta mudah dibentuk.
3. Ambil secukupnya adonan, lalu bentuk sesuai selera, bisa lonjong atau pipih seperti patty kecil.
4. Susun croquettes yang sudah dibentuk di atas piring atau tray bersih.
5. Gulingkan adonan ke tepung terigu, celupkan ke telur kocok, lalu balur dengan tepung panir hingga merata sambil ditekan perlahan agar menempel sempurna.
6. Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng croquettes secara bertahap hingga berwarna keemasan dan renyah di seluruh sisi.
7. Angkat dan tiriskan. Sajikan selagi hangat agar keju di dalam masih meleleh sempurna.
Tips agar Croquettes Tetap Renyah dan Tidak Pecah
- Gunakan kentang yang benar-benar dingin agar adonan tidak lembek.
- Jangan terlalu banyak menambahkan keju agar adonan tetap kokoh.
- Untuk stok frozen, simpan croquettes yang sudah dibalur tepung panir ke dalam freezer, lalu goreng saat akan disajikan.
- Gunakan api sedang agar bagian dalam matang sempurna tanpa membuat luar cepat gosong.
Cheesy Chicken and Potato Croquettes ini cocok disajikan dengan saus sambal, saus keju, atau mayonnaise.
Selain itu, menu ini juga punya nilai jual tinggi karena tampilannya menarik dan rasanya disukai banyak orang. Tak heran jika resep ini sering dijadikan referensi frozen food homemade.
Resep ini dikutip dari unggahan @platedbyyuri, yang dikenal konsisten membagikan menu praktis dan family-friendly di Instagram.
Kalau kamu pecinta camilan gurih dan creamy, resep croquettes ini wajib masuk daftar recook selanjutnya. Jangan lupa simpan dan bagikan ke teman-teman yang hobi masak juga, ya!