JawaPos.com - Kue kering tipis dan renyah belakangan ini kembali populer, terutama di kalangan pecinta dessert minimalis.
Teksturnya yang ringan namun crunchy membuat cookies jenis ini cocok dijadikan camilan santai maupun suguhan spesial.
Salah satu versi yang banyak menarik perhatian adalah thin and crispy matcha cookies.
Resep ini dilansir dari unggahan Instagram @nahlahrsl, yang membagikan kreasi cookies tipis dan renyah dengan sentuhan matcha dan hojicha.
Dalam caption-nya, ia menuliskan bahwa keinginan menikmati cookies tipis ini membuatnya akhirnya membuat sendiri di rumah, sekaligus bereksperimen dengan varian rasa teh Jepang.
“I've been craving for this thin and crispy cookies lately so I have to make them myself, and of course I'm gonna make it matcha version (and hojicha too),” tulis @nahlahrsl dalam unggahan Instagram-nya.
Bahan Thin & Crispy Matcha Cookies
Bahan Adonan Cookies
70 gram pure salted butter (suhu ruang)
1 butir kuning telur
40 gram (± ⅓ cup) gula halus
60 gram (± ½ cup) tepung cake flour
40 gram (± ⅓ cup) susu bubuk
25 gram (± ¼ cup) tepung almond
9 gram (± 1½ sdm) bubuk matcha atau hojicha
Bahan Pelapis
250 gram compound chocolate
4 gram (± 2 sdt) bubuk matcha atau hojicha
Masih dikutip dari caption Instagram @nahlahrsl, bubuk matcha dan hojicha yang digunakan bisa disesuaikan dengan selera, bahkan ia merekomendasikan produk teh dari akun @chaboys.my untuk hasil aroma yang lebih kuat.
Cara Membuat Thin & Crispy Matcha Cookies
Berikut langkah-langkah pembuatan cookies tipis dan renyah berdasarkan resep yang dibagikan @nahlahrsl:
1. Siapkan butter dan gula
Dalam wadah, campurkan butter suhu ruang dengan gula halus. Aduk hingga teksturnya lembut dan tercampur rata.
2. Masukkan kuning telur
Tambahkan kuning telur ke dalam adonan butter, lalu aduk kembali hingga menyatu.
3. Campur bahan kering
Masukkan cake flour, susu bubuk, tepung almond, dan bubuk matcha atau hojicha. Aduk perlahan hingga adonan halus dan tidak bergerindil.
6. Cetak adonan tipis
Ambil sedikit adonan, pipihkan sangat tipis di atas loyang yang sudah dialasi baking paper. Ketebalan adonan sangat berpengaruh pada hasil akhir cookies yang renyah.
7. Panggang hingga kering
Panggang dalam oven suhu rendah hingga cookies matang dan kering. Biarkan dingin agar teksturnya semakin crispy.
8. Lelehkan cokelat
Lelehkan compound chocolate dengan metode double boiler. Setelah cair, campurkan bubuk matcha atau hojicha ke dalam cokelat dan aduk rata.
9. Finishing cookies
Celupkan atau oles bagian bawah cookies dengan cokelat matcha, lalu diamkan hingga cokelat mengeras sempurna.
Thin and crispy matcha cookies ini memiliki karakter rasa yang seimbang. Perpaduan butter, susu bubuk, dan tepung almond menghasilkan aroma gurih, sementara matcha atau hojicha memberi sentuhan pahit lembut yang khas.
Lapisan cokelat di bagian bawah cookies menambah dimensi rasa manis yang tidak berlebihan.
Menurut caption Instagram @nahlahrsl, versi matcha dan hojicha sama-sama cocok untuk pencinta teh Jepang, tinggal disesuaikan dengan preferensi rasa masing-masing.
Tekstur cookies yang tipis dan elegan membuatnya cocok dijadikan camilan pendamping teh atau kopi.
Selain itu, tampilannya yang cantik juga pas untuk ide hampers homemade, jualan dessert box, atau suguhan acara spesial.
Resep thin and crispy matcha cookies ala @nahlahrsl membuktikan bahwa cookies sederhana bisa tampil istimewa dengan teknik yang tepat dan bahan berkualitas.
Dengan aroma teh Jepang yang khas dan tekstur renyah, cookies ini cocok untuk siapa saja yang ingin mencoba dessert modern dengan sentuhan klasik.