Kenyal Tidak Mudah Hancur! Resep Sambal Krecek Ala Devina Hermawan, Makanan Favorit Keluarga dengan Rasa Gurih Pedas yang Nendang

JawaPos.com - Sambal krecek merupakan salah satu hidangan khas Nusantara yang selalu berhasil mencuri perhatian di meja makan. Perpaduan kerupuk kulit yang kenyal, kuah santan yang gurih, serta sensasi pedas dari cabai rawit menjadikan menu ini tak pernah kehilangan penggemar.

 Sambal krecek kerap hadir sebagai lauk pendamping nasi putih hangat, terutama dalam sajian rumahan maupun hidangan khas Jawa yang sarat cita rasa.

Meski terlihat sederhana, sambal krecek membutuhkan teknik dan takaran yang tepat agar kerupuk kulit tidak mudah hancur dan tetap kenyal saat disantap.

 Proses memasak yang perlahan di api kecil menjadi kunci agar bumbu meresap sempurna tanpa merusak tekstur krecek. Ditambah tempe dan kacang tolo, hidangan ini terasa semakin kaya dan mengenyangkan.

Resep sambal krecek ini dibagikan oleh kanal YouTube Devina Hermawan dalam salah satu video rekomendasi kuliner.

 Dengan komposisi bumbu yang seimbang dan langkah yang jelas, resep ini cocok untuk sajian keluarga dalam jumlah besar, baik untuk menu harian maupun pelengkap hidangan spesial di rumah.

Bahan Bumbu Halus

·       6 siung bawang putih

·       8 siung bawang merah

·       3 butir kemiri

·       8 buah cabai merah rebus

·       ½ sdt terasi (opsional)

·       60 ml minyak

·       50 ml air

Bahan Lainnya

·       2 lembar daun salam

·       1 batang serai, geprek

·       25 buah cabai rawit merah

·       30 buah cabai rawit hijau

·       100 gr tempe

·       300 gr kerupuk krecek

·       50 gr kacang tolo

·       100 ml santan

·       800 ml air

·       1 sdm garam

·       2 sdt penyedap

·       2 sdm gula pasir

·       1 sdm gula merah

Pelengkap

·       Nasi putih

Cara Membuat

1.      Blender bawang merah, bawang putih, kemiri, terasi, cabai merah, minyak, dan air hingga halus.

2.      Tumis bumbu halus hingga harum dan mengeluarkan minyak, lalu masukkan serai dan daun salam, tumis kembali hingga wangi.

3.      Masukkan air dan santan, lalu potong tempe dan sebagian cabai rawit merah.

4.      Masukkan kacang tolo, tempe, cabai rawit merah, garam, penyedap, gula pasir, dan gula merah, masak sekitar 10 menit hingga bumbu mulai meresap.

5.      Masukkan kerupuk krecek, cabai rawit merah utuh, dan cabai rawit hijau. Masak dengan api kecil selama kurang lebih 30 menit hingga matang dan kuah menyusut. Tambahkan sedikit air jika diperlukan.

6.      Sambal krecek siap disajikan.

Sambal krecek ini paling nikmat disantap bersama nasi putih hangat, baik sebagai lauk utama maupun pendamping menu lainnya.

 Tekstur krecek yang kenyal, kuah santan yang gurih, serta rasa pedas manis yang seimbang menjadikannya sajian rumahan favorit yang selalu bikin makan terasa lebih istimewa.