JawaPos.com - Tofu atau tahu memang dikenal sebagai bahan makanan sederhana yang mudah diolah.
Namun, dengan racikan bumbu yang tepat, tofu bisa berubah menjadi menu yang luar biasa lezat.
Salah satu olahan yang sedang banyak dicoba adalah Tofu Pedas Gurih, menu praktis yang cocok disantap sebagai sarapan, bekal, maupun lauk pendamping nasi hangat.
Resep tofu pedas gurih ini dilansir dari Instagram @alifa.frh, yang membagikan pengalaman sarapan dengan menu sederhana tapi rasanya “enak banget”.
Perpaduan tofu yang digoreng garing dengan saus pedas gurih membuat hidangan ini terasa lengkap meskipun bahan-bahannya sangat minimalis.
Tekstur tofu yang renyah di luar dan lembut di dalam berpadu dengan saus kental bercita rasa asin, manis, dan pedas yang menggugah selera.
Menu ini sangat cocok untuk kamu yang ingin masak cepat tanpa ribet, tetapi tetap ingin makan enak dan memuaskan.
Selain itu, tofu pedas gurih juga ramah di kantong dan bisa jadi pilihan menu harian yang tidak membosankan.
Bahan-bahan Tofu Pedas Gurih
Bahan Utama:
1 bungkus tofu
Tepung maizena secukupnya (untuk pelapis)
2 siung bawang putih, cincang
4 buah cabai keriting, iris serong
1 batang daun bawang, iris
Bahan Saus:
4 sdm kecap asin
1 sdm saus tiram
1 sdm saus manis Jepang (bisa diganti air gula)
1 sdt tepung maizena
50 ml air
1 sdm saus sambal
Cara Membuat Tofu Pedas Gurih
1. Menyiapkan tofu
Potong tofu sesuai selera, bisa bentuk kotak atau persegi panjang. Keringkan permukaan tofu menggunakan tisu dapur agar hasil gorengan lebih renyah.
2. Melapisi dan menggoreng tofu
Balurkan potongan tofu ke dalam tepung maizena hingga terlapisi tipis. Panaskan minyak, lalu goreng tofu hingga bagian luar kering dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.
3. Menumis bumbu aromatik
Panaskan sedikit minyak di wajan. Tumis bawang putih cincang hingga harum, lalu masukkan irisan cabai keriting. Aduk sebentar hingga aromanya keluar.
4. Membuat saus pedas gurih
Campurkan kecap asin, saus tiram, saus manis Jepang (atau air gula), saus sambal, air, dan tepung maizena. Aduk rata agar tidak ada gumpalan.
5. Memasak saus
Tuangkan campuran saus ke dalam wajan berisi tumisan bawang dan cabai. Masak sambil diaduk hingga saus mengental dan mengkilap.
6. Menggabungkan tofu dan saus
Masukkan tofu goreng ke dalam saus. Aduk perlahan hingga seluruh permukaan tofu terbalut saus secara merata.
7. Penyelesaian
Masukkan daun bawang iris, aduk sebentar hingga layu. Angkat dan sajikan selagi hangat.
Pastikan tofu tidak terlalu basah sebelum dilapisi maizena agar hasil gorengan lebih crispy.
Gunakan api sedang saat menggoreng supaya tofu matang merata tanpa cepat gosong. Jika suka lebih pedas, kamu bisa menambahkan irisan cabai rawit ke dalam saus.
Untuk variasi, tofu pedas gurih ini juga bisa ditambahkan jamur, bawang bombay, atau paprika agar lebih kaya tekstur dan rasa.
Tofu pedas gurih bukan hanya cocok untuk sarapan, tapi juga pas dijadikan lauk makan siang atau malam.
Rasanya yang kuat dan tampilannya yang menggoda membuat menu ini berpotensi dijadikan ide jualan rumahan, terutama sebagai lauk siap santap.
Dengan modal kecil dan proses memasak yang cepat, tofu pedas gurih bisa menjadi menu andalan bagi siapa saja yang ingin masak praktis tapi tetap nikmat. Resep ini dilansir dari Instagram @alifa.frh.