JawaPos.com - Telur tomat sudah lama dikenal sebagai menu rumahan sederhana dengan rasa yang comforting.
Perpaduan telur yang lembut dan saus tomat yang segar-manis selalu berhasil menggugah selera.
Namun, bagaimana jika telur tomat dibuat dengan sentuhan berbeda? Inilah yang ditawarkan oleh menu Telur Crispy Tomat, sebuah kreasi unik yang membuat telur digoreng renyah sebelum disiram saus tomat gurih.
Menu ini viral setelah dibagikan oleh kreator kuliner Instagram @jennidish. Dalam caption-nya, ia menyebutkan bahwa hanya dengan satu suapan saja, rasanya langsung “melek” karena kombinasi tekstur crispy dari telur dan saus tomat yang kaya rasa.
Tidak berlebihan, karena dasar telur tomat saja sudah enak, apalagi ditambah teknik menggoreng telur hingga renyah di bagian luar. Resep ini dilansir dari Instagram @jennidish.
Bahan-bahan Telur Crispy Tomat
Bahan Telur Crispy:
2-3 butir telur
½ sdm tepung terigu
Garam secukupnya
Merica secukupnya
Totole secukupnya
Baca Juga: Nama-Nama Kru dan Penumpang Pesawat ATR 400 Indonesia Air Hilang Kontak di Maros
Bahan Saus Tomat:
1 batang daun bawang, iris
2 siung bawang putih, cincang
2 buah tomat, potong-potong
Garam sedikit
1 sdm saus tiram
1½ sdm saus tomat
1 sdm kecap asin
1-1½ sdt gula (sesuai selera)
Air secukupnya
1 sdt kanji/tepung maizena
Totole secukupnya
Merica secukupnya
Cara Membuat Telur Crispy Tomat
1. Membuat telur crispy
Pecahkan telur ke dalam wadah, lalu tambahkan tepung terigu, garam, merica, dan totole. Kocok ringan hingga tercampur rata, jangan terlalu lama agar tekstur telur tetap terasa.
2. Menggoreng telur
Panaskan minyak dengan api sedang. Tuang adonan telur, lalu goreng hingga bagian bawah kecokelatan dan crispy. Balik perlahan dan goreng hingga kedua sisi matang dan renyah. Angkat dan sisihkan.
3. Menumis bumbu saus
Tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan daun bawang dan tomat. Masak hingga tomat sedikit hancur dan mengeluarkan air alami.
4. Membuat saus tomat
Tambahkan saus tiram, saus tomat, kecap asin, gula, garam, totole, dan merica. Aduk rata, lalu tuangkan sedikit air.
5. Mengentalkan saus
Masukkan larutan kanji, aduk hingga saus mengental dan mengkilap. Koreksi rasa agar seimbang antara manis, asin, dan segar.
6. Penyajian
Tata telur crispy di piring, lalu siram saus tomat panas di atasnya. Sajikan segera agar tekstur renyah tetap terasa.
Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng telur agar langsung membentuk lapisan renyah.
Jangan menuangkan saus terlalu lama sebelum disajikan, karena saus bisa membuat telur kehilangan tekstur crispy-nya. Jika ingin lebih pedas, kamu bisa menambahkan irisan cabai rawit ke dalam saus.
Cocok untuk Menu Harian hingga Ide Jualan
Telur Crispy Tomat ini sangat cocok dijadikan lauk pendamping nasi hangat. Rasanya ringan tapi tetap kaya, sehingga pas untuk menu sehari-hari.
Selain itu, menu ini juga bisa menjadi ide jualan rumahan karena bahannya sederhana, prosesnya cepat, dan rasanya disukai banyak orang.
Dengan sedikit modifikasi, seperti menambahkan bawang bombay atau saus sambal, kamu bisa menciptakan versi baru sesuai selera.