JawaPos.com - Bagian isiannya terasa creamy dan gurih berkat perpaduan kornet dan keju yang padat rasa, memberikan sensasi lembut di bagian dalam tanpa terasa enek.
Bersumber dari kanal YouTube Devina Hermawan, resep Risoles Kornet Keju ini dibagikan sebagai inspirasi camilan klasik yang diolah dengan sentuhan modern, memadukan teknik sederhana dengan komposisi bahan yang seimbang sehingga mudah dipraktikkan di dapur rumah.
Kulit risoles dibuat tipis dan lentur, tidak mudah sobek saat digulung, lalu berubah menjadi renyah keemasan ketika digoreng, menciptakan kontras tekstur yang menggugah selera sejak gigitan pertama.
Risoles ini sangat cocok disajikan dalam kondisi hangat sebagai camilan keluarga, teman minum teh atau kopi, dinikmati bersama saus favorit seperti saus sambal atau mayones, sekaligus praktis dijadikan stok frozen yang bisa digoreng kapan saja untuk berbagai kesempatan, baik santai di rumah maupun saat ada tamu.
Bahan Kulit
· 150 gr tepung terigu protein sedang
· 2 sdm maizena
· 300 ml air
· 100 ml susu
· 1 sdt garam
· 1 butir telur
· 1 sdm Anchor Unsalted Butter, lelehkan
Bahan Isian Kornet
· ½ buah bawang bombai ukuran kecil, potong kotak
· 200 gr kornet sapi
· 1 sdm minyak
· 2 sdm Anchor Unsalted Butter
· ½ sdt kaldu ayam bubuk
· ½ sdm gula pasir
Bahan Pelapis
· 75 gr tepung terigu protein sedang
· 1 butir telur
· 120 ml air
· Tepung roti putih
Pelengkap
· Telur rebus
· Anchor Keju Blok Cheddar
· Mayones
· Saus sambal
Cara Membuat Risoles Kornet Keju
1. Campurkan tepung terigu, maizena, garam, telur, susu, dan air dalam mangkuk, aduk hingga rata. Masukkan mentega leleh, aduk kembali lalu saring adonan.
2. Panaskan wajan datar, tuang sekitar ¾ centong sayur adonan sambil diratakan. Masak hingga matang, ulangi hingga adonan habis.
3. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang bombai hingga wangi. Masukkan mentega dan kornet, aduk rata.
4. Tambahkan gula pasir dan kaldu ayam bubuk, tumis hingga kering lalu sisihkan.
5. Parut keju dan belah empat telur rebus. Untuk pelapis basah, campurkan tepung terigu, telur, dan air, aduk rata.
6. Ambil satu lembar kulit risoles, isi dengan kornet, telur rebus, keju parut, dan mayones. Lipat rapi, oles bagian ujung dengan adonan basah.
7. Celupkan risoles ke adonan basah, lalu gulingkan ke tepung roti hingga terlapisi sempurna.
8. Panaskan minyak, goreng risoles dengan api sedang besar hingga kecokelatan dan renyah, angkat lalu tiriskan.
9. Risoles kornet keju siap disajikan.
Risoles Kornet Keju ini membuktikan bahwa camilan klasik bisa naik kelas dengan teknik yang tepat dan isian yang seimbang.
Perpaduan kulit tipis yang lembut, lapisan luar renyah, serta isian kornet gurih berpadu keju yang creamy menjadikannya sajian yang selalu dinanti di meja makan.
Resep ini tidak hanya cocok untuk camilan sore bersama keluarga, tetapi juga sangat potensial dijadikan ide jualan karena rasanya konsisten, tampilannya cantik, dan mudah diproduksi dalam jumlah banyak.
Disajikan hangat dengan saus sambal atau mayones, risoles ini selalu berhasil menciptakan momen makan yang sederhana namun berkesan.