JawaPos.com - Lomie dikenal sebagai salah satu hidangan mi berkuah khas yang memiliki karakter kuat, terutama dari tekstur kuahnya yang kental, gurih, dan kaya rasa.

Berbeda dengan mi berkuah biasa, lomie menghadirkan sensasi “lengket nikmat” di setiap helai mi, berpadu dengan topping ayam yang lembut serta sayuran segar yang menyeimbangkan rasa.

Melalui kanal YouTube Devina Hermawan, resep Lomie Ayam Kangkung ini dibagikan sebagai sajian rumahan yang rasanya setara hidangan kedai legendaris.

Perpaduan bumbu halus udang, kuah kental berbasis tapioka, dan sentuhan minyak wijen menciptakan rasa yang dalam dan berlapis.

Cocok dinikmati hangat, hidangan ini benar-benar mampu membuat siapa pun ingin menambah semangkuk lagi.

1. Bahan Bumbu Halus

·       6 siung bawang putih

·       6 siung bawang merah

·       50 gr udang

2. Bahan Topping Ayam

·       500 gr ayam paha atas / 250 gr filet

·       3 sdm minyak

·       2 batang daun bawang cung

·       2 liter air

·       1 ½ sdm kaldu ayam bubuk

·       1 sdm garam

·       1 ½ sdm gula pasir

·       ¼ sdt merica

·       3 buah jamur shitake (opsional)

3. Bahan Lainnya

·       ½ sdt garam

·       1 sdt minyak wijen

4. Bahan Kuah Kental

·       3 sdm kecap manis

·       1 sdm kecap asin

·       1 sdm saus tiram

·       80 gr tapioka

·       1 butir telur

5. Bahan Rebusan

·       1 ½ liter air

·       ½ sdt baking soda

·       ½ sdt garam

6. Bahan Pelengkap

·       Mi basah

·       Kangkung

·       Taoge

·       Bawang goreng

·       Sambal rawit

·       Jeruk limau

Baca Juga: 4 Zodiak yang Memiliki Keinginan Kuat untuk Segera Menemukan Pasangan, Merasa Kurang Lengkap Tanpa Partner Sehidup Semati

7. Cara Membuat Lomie Ayam Kangkung

1.      Masukkan bawang putih, bawang merah, dan udang ke dalam food processor, lalu haluskan.

2.      Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Iris daun bawang lalu masukkan dan tumis hingga wangi serta sedikit kecokelatan.

3.      Masukkan air, kaldu ayam bubuk, garam, gula pasir, dan merica. Masak hingga mendidih, lalu masukkan ayam dan jamur shitake iris. Masak selama 20 menit dengan api kecil.

4.      Angkat dan sisihkan ayam, tambahkan garam serta minyak wijen ke dalam kuah, aduk rata lalu tutup.

5.      Masukkan kecap manis, kecap asin, dan saus tiram ke dalam kuah, aduk hingga tercampur.

6.      Larutkan tapioka dengan sedikit air, tuang perlahan sambil diaduk hingga kuah mengental.

7.      Kocok telur, tuang perlahan ke dalam kuah sambil diaduk membentuk serat lembut.

8.      Lepaskan daging ayam dari tulangnya lalu potong-potong sesuai selera.

9.      Didihkan air, masukkan garam dan baking soda, rebus taoge dan kangkung sebentar, angkat dan tiriskan.

10.  Rebus mi basah hingga matang, tiriskan.

11.  Tata mi, sayuran, dan ayam dalam mangkuk, siram dengan kuah kental. Lomie ayam kangkung siap disajikan.

Semangkuk Lomie Hangat yang Mengikat Selera

Lomie Ayam Kangkung ala Devina Hermawan ini menghadirkan kelezatan yang tidak hanya bertumpu pada rasa gurih, tetapi juga pada tekstur kuahnya yang khas dan memanjakan lidah.

 Kombinasi udang dalam bumbu halus, kuah kental yang lembut, serta ayam yang dimasak perlahan menciptakan harmoni rasa yang sulit dilupakan.

Disajikan lengkap dengan sambal rawit, perasan jeruk limau, dan taburan bawang goreng, hidangan ini menjadi pilihan sempurna untuk dinikmati saat ingin menyantap mi berkuah yang lebih “berisi”.

Hangat, kaya rasa, dan benar-benar bikin nagih, lomie ini layak menjadi menu andalan di dapur rumahan.