JawaPos.com - Dalam dunia masakan rumahan, ada satu bahan yang selalu menjadi penyelamat di dapur: tepung bumbu serbaguna.
Bahan ini bukan hanya membuat ayam, tahu, tempe, atau seafood jadi lebih renyah, tetapi juga memberi sentuhan rasa gurih yang membuat siapa pun ingin nambah lagi.
Namun sering kali tepung bumbu instan terasa kurang pas—entah terlalu asin, kurang gurih, atau tidak menghasilkan kriuk tahan lama.
Melalui kanal YouTube Devina Hermawan, hadir sebuah resep tepung bumbu homemade yang bukan hanya ekonomis, tetapi juga bisa disesuaikan rasanya.
Perpaduan rempah, bawang goreng, dan bahan kering lainnya menjadikan tepung bumbu ini gurih, renyah, harum, dan tentu saja tahan lama.
Cocok disimpan sebagai stok dapur untuk berbagai kebutuhan gorengan sehari-hari.
Bahan Tepung Bumbu Serbaguna Homemade (300 gram):
· 200 gr tepung terigu protein sedang
· 50 gr tapioka atau maizena
· 1 sdt paprika bubuk (opsional)
· ½ sdt kunyit bubuk (opsional)
· 1 sdm bawang merah goreng
· 1 sdm bawang putih goreng
· 14 lembar daun seledri
· ½ sdm oregano kering
· 1 sdt baking powder
· 1 sdm kaldu ayam bubuk
· ½ sdm garam
· 1 sdt merica
· 1 sdt gula pasir
Cara Membuat:
1. Sangrai seledri di api kecil hingga benar-benar kering, lalu masukkan ke dalam blender.
2. Tambahkan bawang merah goreng, bawang putih goreng, oregano kering, kunyit bubuk, paprika bubuk, garam, gula pasir, merica, kaldu ayam bubuk, baking powder, serta sebagian tepung tapioka. Blender hingga semuanya halus.
3. Pindahkan bumbu halus ke mangkuk, tambahkan sisa tepung tapioka dan tepung terigu, kemudian aduk hingga tercampur rata.
4. Tepung bumbu serbaguna homemade siap digunakan atau disimpan sebagai stok.
Dengan bahan yang mudah ditemukan dan proses yang sederhana, tepung bumbu serbaguna ala Devina Hermawan ini bisa menjadi andalan dalam menciptakan gorengan gurih, renyah, dan wangi setiap saat.
Simpan dalam wadah kedap udara—dan kamu siap bikin aneka menu kriuk kapan pun dibutuhkan. Selamat mencoba