JawaPos.com - Momen makan bersama keluarga akan semakin berkesan dengan hidangan yang spesial dan memukau.
Salah satu sajian klasik yang selalu menjadi bintang adalah ayam kodok, dan dari kanal YouTube Devina Hermawan, hadir resep lengkap Ayam Kodok Anti Gagal yang mudah diikuti namun hasilnya tetap istimewa.
Resep ini tidak hanya menghadirkan ayam yang lembut dan isian gurih, tetapi juga dilengkapi saus gravy kaya rasa yang mampu menyempurnakan pengalaman makan Anda.
Cocok dijadikan hidangan utama untuk acara keluarga, perayaan, atau momen spesial di rumah yang ingin meninggalkan kesan tak terlupakan.
Bahan Utama Ayam Kodok:
· 1 ekor ayam negeri
Bahan Adonan Isian:
· 500 gr ayam filet (paha & dada)
· 150 gr hati ayam mentah
· 4 buah telur rebus
· 3 lembar smoked beef
· 2 lembar roti tawar
· 60 ml air
· 1 butir telur
· 4 siung bawang putih
· 6 siung bawang merah
· ½ buah bawang bombai
· 1 batang seledri
· ¼ buah pala
· 1 sachet MAGGI Magic Lezat
· 1 sdt garam
· 1 ½ sdm gula pasir
· ¼ sdt merica
· 1 sdt baking powder
· 1 sdm maizena
· 3 sdm minyak
Baca Juga: Album Baru Masuki Tahap Akhir Produksi, BLACKPINK Dipastikan Comeback pada Januari 2026
Bahan Saus Gravy:
· 2 sdm minyak
· Tulang ayam
· ½ buah bawang bombai
· 1 batang seledri
· 3 siung bawang putih
· 2 iris jahe
· 2 sdm mentega tawar
· 3 sdm saus tomat
· 1 sdt kecap inggris
· 1 sdm kecap asin
· 3 sdm MAGGI Saus Tiram
· 1 sdt MAGGI Magic Lezat
· 1 sdt MAGGI Seasoning
· 2 lembar bay leaf
· 2 sdm gula pasir
· 1/8 sdt merica
· 3 sdm maizena
· 1 liter air
Bahan Olesan:
· 1 sdm mentega tawar
· 1 sdm MAGGI Saus Tiram
· ½ sdm kecap manis
· 1 sdm saus tomat
Pelengkap:
· Buncis rebus
· Wortel rebus
· Mashed potato
Cara Membuat:
1. Rebus hati ayam hingga matang, kemudian iris bawang merah.
2. Tumis bawang merah hingga kecokelatan, sisihkan. Tumis bawang bombai kotak hingga wangi, sisihkan.
3. Tumis hati ayam hingga kecokelatan, sisihkan.
4. Pisahkan daging ayam dari kulitnya perlahan, sisakan bagian sayap dan potong paha bawah.
5. Pisahkan daging dan tulang ayam, potong tulang dan rendam sebentar dengan air.
6. Geprek bawang putih dan iris seledri.
7. Haluskan dada ayam filet, bawang putih, seledri, garam, merica, gula pasir, MAGGI Magic Lezat, dan pala parut hingga lengket.
8. Masukkan sisa ayam, hati ayam, smoked beef, bawang merah goreng, telur, maizena, dan baking powder, haluskan kembali.
9. Haluskan roti tawar dengan air, masukkan ke dalam adonan bersama bawang bombai, aduk rata. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga.
10. Semprotkan adonan ke dalam kulit ayam hingga 1/3 bagian, masukkan telur rebus, lalu isi kembali dengan sisa adonan. Jahit bagian terbuka dengan benang kasur atau tusuk gigi.
11. Tusuk beberapa titik ayam dengan tusuk gigi, alasi kukusan dengan wadah tahan panas, kukus selama 40 menit.
12. Panaskan minyak, masak tulang ayam hingga kecokelatan.
13. Tumis bawang bombai, bawang putih, dan bay leaf hingga wangi. Masukkan air, jahe, dan seledri, masak 30–40 menit, tambahkan air tetesan ayam, saring kembali ke panci.
14. Masukkan saus tomat, kecap asin, kecap inggris, MAGGI Saus Tiram, MAGGI Seasoning, MAGGI Magic Lezat, gula pasir, merica, dan mentega, masak hingga mendidih.
15. Larutkan maizena dengan sedikit air, masukkan ke dalam saus, masak hingga mengental.
16. Campurkan mentega, saus tomat, kecap manis, dan MAGGI Saus Tiram untuk olesan.
17. Oles ayam dengan bumbu, panggang di suhu 190–200°C selama 10–15 menit, oles ulang di tengah proses.
Ayam Kodok ala Devina Hermawan siap disajikan dengan tampilan menggoda dan rasa yang kaya.
Daging ayam lembut, isian gurih penuh cita rasa, serta saus gravy melengkapi pengalaman makan yang istimewa.
Sajian ini bukan hanya memanjakan lidah, tetapi juga menghadirkan momen hangat dan elegan saat disantap bersama keluarga atau tamu istimewa.
Hidangan klasik ini membuktikan bahwa resep rumahan pun bisa tampil layaknya santapan restoran bintang lima.