JawaPos.com - Belakangan ini, Bandung lagi heboh dengan roti viral yang bikin banyak orang rela antre dari pagi, Cranberry Cream Cheese Sourdough!
Roti bertekstur empuk dengan isian cream cheese manis gurih ini memang menggoda banget.
Tapi tenang, kamu nggak perlu ikut antre, karena versi homemade-nya bisa kamu buat sendiri di rumah.
Dikutip dari akun Instagram @rheni.sundawa, resep ini dibuat tanpa starter sourdough, melainkan menggunakan ragi instan, jadi jauh lebih praktis untuk pemula.
Meski begitu, hasilnya tetap lembut, berserat halus, dan punya rasa khas sourdough yang lezat.
Bahan Starter:
- 100 gr tepung terigu protein tinggi
- 5 gr gula pasir
- 1 gr ragi instan
- ¼ sdt garam
- 100 ml air hangat kuku
Bahan Adonan Roti Dasar:
- 250 gr tepung terigu protein tinggi
- 45 gr gula pasir
- 1 butir telur
- 80-100 ml susu cair dingin
- 1 gr ragi instan
- 25 gr mentega
- 3 gr garam
Bahan Isian:
- 200 gr cream cheese
- 50 gr gula halus
- Cranberry kering secukupnya (bisa disesuaikan selera)
Cara Membuat Cranberry Cream Cheese Sourdough:
1. Buat starter: Campur tepung, gula, ragi, garam, dan air hangat. Aduk rata, diamkan 1-2 jam hingga mengembang dan berbuih.
2. Campur bahan roti dasar: Masukkan starter ke dalam wadah besar, tambahkan tepung terigu, gula, telur, susu cair, dan ragi. Uleni hingga setengah kalis.
3. Tambahkan mentega dan garam, lalu uleni kembali hingga adonan elastis dan tidak lengket di tangan.
4. Diamkan adonan selama 1 jam hingga mengembang dua kali lipat.
5. Kempiskan adonan, bagi menjadi beberapa bagian, dan isi dengan campuran cream cheese serta gula halus. Tambahkan potongan cranberry di dalam atau di atas adonan.
6. Letakkan di loyang, diamkan lagi sekitar 30 menit.
7. Panggang di oven suhu 180°C selama 20-25 menit hingga matang dan berwarna keemasan.
Hasilnya? Roti lembut dengan isian cream cheese yang meleleh dan cranberry yang memberi sensasi asam segar di setiap gigitan.
Meski dibuat dengan ragi instan, aroma dan rasa roti ini tetap mirip dengan sourdough versi starter alami.
Selain enak disantap hangat, roti ini juga cocok buat bekal atau teman ngopi sore. Kalau kamu penggemar roti artisan tapi belum siap bikin sourdough asli, resep ini adalah alternatif sempurna untuk mulai bereksperimen di dapur.
Seperti yang ditulis oleh @rheni.sundawa, "Berhubung belum punya starter sourdough, aku coba pakai versi ragi instan, dan hasilnya enak banget!"