JawaPos.com – cumi asin pedas merupakan hidangan olahan sambal yang cukup familiar di masyarakat.
Sambal kreasi rumahan ini memiliki cita rasa pedas dan menggugah selera. Walaupun bentuknya sambal, cumi asin pedas menjadi lauk lezat untuk makan siang di rumah.
Sambal cumi asin pedas diolah dengan bumbu rempah pedas yang dihaluskan dan meresap maksimal.
Tekstur cumi yang kenyal dan pedasnya yang menggugah selera menjadi perpaduan pas untuk menu pelengkap anda.
Berikut ini resep sambal cumi asin pedas yang dilansir dari channel youtube Devina Hermawan, di bawah ini untuk bahan dan Langkah pembuatan.
Bahan:
150 gr cumi asin
8 siung bawang putih
15 siung bawang merah
100 gr cabai merah keriting
60 gr cabai rawit merah
5 lembar daun jeruk
200-250 ml minyak
1 sdt garam
1 sdt MSG
1 sdm gula pasir
Langkah pembuatan:
1. Bilas cumi asin menggunakan air panas kemudian bilas dengan air mengalir untuk mengurangi kotoran dan rasa asin, keringkan dengan tisu dan potong-potong
2. Jika cuminya agak besar, cabut bagian dalam (gladius) cumi
3. Iris – iris tipis cumi agar bumbunya meresap maksimal
4. Panaskan minyak, goreng cumi hingga sedikit kering, tiriskan, tutup panci, lalu tiriskan
5. Panaskan kembali minyak, masukkan bawang putih, bawang merah, cabai merah keriting, cabai rawit merah dan daun jeruk, masak sesaat
6. Setelah dimasak, masukkan bahan sambal ke dalam chopper lalu haluskan, bisa juga diulek
7. Siapkan minyak secukupnya, tumis kembali sambal kemudian tambahkan garam secukupnya, MSG dan gula pasir, tumis sambal hingga mengeluarkan minyak
8. Masukkan cumi goreng, masak sebentar dan menyatu dengan sambal
9. Sambal cumi asin siap disajikan, masukkan ke dalam toples penyimpanan kedap udara
10. Sambal bisa bertahan 4 – 5 hari di suhu ruangan, atau bisa juga dimasukkan ke dalam lemari pendingin