← Beranda

Pepes Tahu Isi Telur Puyuh, Menu Murah Meriah Tinggi Protein yang Bikin Kenyang Lebih Lama

Nola Amalia RosyadaSenin, 20 Oktober 2025 | 07.06 WIB
Potret pepes tahu isi telur puyuh yang sehat dan cocok untuk diet. (Sumber: instagram.com/@triananda.yb)
 
JawaPos.com - Pepes selalu jadi salah satu menu rumahan yang nggak pernah gagal bikin selera makan naik.
 
Aroma daun pisang yang khas, berpadu dengan bumbu halus dan bahan-bahan sederhana, menghadirkan rasa gurih pedas yang nikmat.
 
Salah satu varian yang kini banyak dicoba adalah pepes tahu isi telur puyuh, menu tinggi protein yang tetap ramah di kantong.

Resep ini dibagikan oleh kreator kuliner @triananda.yb di Instagram. Dalam unggahannya, ia menulis, "Pepes tahu isi telur puyuh murah meriah tapi tetap tinggi protein ."
 
Baca Juga: 10 Weton Pengusaha Sukses yang Diprediksi Paling Meroket Jadi Bos Besar Menurut Primbon Jawa
 
Dengan bahan sederhana seperti tahu putih dan telur puyuh, hidangan ini cocok untuk kamu yang ingin makan enak tapi tetap sehat.
 
Bahan yang Dibutuhkan
Bumbu Ulek / Halus

- 5 buah cabai merah keriting
- 3 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 3 cm kunyit
 
Bahan Utama
- 500 gram tahu putih
- 2 butir telur ayam
- 14-16 butir telur puyuh
- 1 sdt garam
- 1 sdt lada bubuk
- 2 sdt kaldu jamur
- Daun pisang (untuk membungkus)
- Cabai rawit (opsional, untuk isian)

Cara Membuat
1. Ulek atau blender semua bumbu hingga halus.
2. Hancurkan tahu putih dengan garpu atau tangan sampai halus.
3. Masukkan bumbu halus, telur ayam, garam, lada, dan kaldu jamur ke dalam tahu. 4. Aduk sampai semua bahan tercampur rata.
5. Siapkan daun pisang yang sudah dicuci dan dibakar sebentar agar lentur.
6. Ambil adonan tahu, tambahkan telur puyuh dan cabai rawit di tengahnya.
7. Bungkus rapat dan sematkan tusuk gigi atau lidi di kedua ujungnya.
8. Kukus selama ±15 menit hingga matang dan padat.

Hasil akhirnya adalah pepes tahu lembut dengan isian telur puyuh gurih pedas, berpadu dengan aroma daun pisang yang sedap. Cocok banget buat lauk makan siang sehat atau bekal praktis.

Menariknya, menurut unggahan @triananda.yb, 8 potong pepes tahu ini mengandung sekitar 762 kalori, 69,77 gram protein, 16,88 gram karbohidrat, dan 48,94 gram lemak. Jadi bukan cuma lezat, tapi juga bernutrisi tinggi dan cocok buat kamu yang lagi fokus ke asupan protein harian.

Kalau ingin coba resep lengkapnya, bisa langsung lihat unggahan asli di akun Instagram @triananda.yb.
EDITOR: Hanny Suwindari