JawaPos.com - Ayam goreng kipas menawarkan sensasi renyah di permukaan luar dan juicy di bagian dalam sehingga mudah menggugah selera banyak orang.
Menu ayam goreng kipas ini menjadi viral karena banyak kreator konten yang mencoba resepnya, kemudian membagikan hasil masakan mereka di berbagai platform.
Salah satu kreator yang membagikan resep ayam goreng kipas ini adalah Tasyi Athasyia melalui channel YouTube-nya yang sering membagikan berbagai resep rumahan.
Berikut cara membuat ayam goreng kipas viral ala Tasyi Athasyia dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan di dapur.
Bahan Marinasi:
14 siung bawang putih
12 siung bawang merah
2 sdm biji ketumbar
4 gr jahe
10 lembar daun jeruk
2 sdm air perasan lemon
2 sdt paprika bubuk
1 sdt cabai bubuk
2 sdt kunyit bubuk
2 sdt kaldu ayam
½ sdt garam
1 butir telur
10 potong paha ayam
Racikan Tepung:
10 sdm tepung tapioka
4 sdm tepung beras
2 sdt baking powder
Air dingin secukupnya
Sambal Chili Padi:
10 cabe merah keriting
10 cabe hijau keriting
12 cabe rawit hijau
8 cabe rawit merah
12 siung bawang merah
8 siung bawang putih
Minyak goreng secukupnya
Tumisan Sambal:
Minyak goreng secukupnya
1 sdt kaldu jamur
½ sdt garam
1 sdt gula
1 batang sereh
2 sdm air larutan asam jawa
Daun jeruk secukupnya
Cara Membuat:
1. Belah paha ayam secara horizontal hingga daging terbuka menyerupai kipas, tetapi jangan sampai terlepas dari tulangnya agar tetap utuh.
2. Haluskan semua bahan marinasi, lalu balurkan pada paha ayam yang telah dibelah. Biarkan meresap minimal 1 jam.
3. Campur tepung tapioka, tepung beras, dan baking powder, lalu tambahkan air dingin sedikit demi sedikit hingga adonan kental untuk balutan ayam.
4. Celup ayam ke adonan tepung hingga seluruh permukaan tertutup rata, kemudian panaskan minyak dengan api sedang.
5. Goreng ayam satu per satu hingga berwarna keemasan, angkat, dan tiriskan agar minyak berlebih terserap.
6. Haluskan bahan sambal chili padi, tumis bersama bumbu tambahan hingga harum dan matang.
7. Kemudian sajikan bersama ayam goreng kipas yang sudah ditiriskan.
Ayam goreng kipas bisa menjadi alternatif hidangan rumahan untuk keluarga karena cara pembuatannya cukup mudah, tetapi hasilnya tampak seperti restoran profesional.
Tekstur renyah di luar, daging juicy, dan bumbu yang meresap sempurna membuat setiap gigitan terasa istimewa tanpa harus repot-repot ke restoran.