JawaPos.com - Sedang mencari resep ayam goreng lengkuas yang simpel tapi enak? Kamu berada di tempat yang tepat!
Ayam goreng ini hanya menggunakan sedikit bumbu, namun hasilnya gurih, wangi, dan renyah. Disajikan bersama sambal terasi pedas, hidangan ini pas untuk makan siang maupun makan malam bersama keluarga.
Buat kamu yang enggak sabar untuk tahu bahan-bahan dan langkah praktis membuatnya, berikut kami sajikan resep lengkapnya seperti dikutip dari akun YouTube Dapur Cantik Channel, Senin (1/9).
Bahan-Bahan
Baca Juga: Kepala CTA Terlihat Duduk Bersama dengan Presiden Barcelona di Vallecas
- 500 gr paha ayam, potong-potong, cuci bersih
- 40 gr bawang merah
- 60 gr lengkuas muda
- 1 batang serai, ambil bagian putihnya
- Sedikit air
- 1 sdt gula pasir
- 1 sachet bumbu marinasi instan (opsional, sesuai selera)
- 1 sachet bawang putih bubuk instan
- 1 sachet merica bubuk
Bahan Sambal Terasi
- 80 gr bawang merah
- 40 gr bawang putih
- 1 buah tomat merah
- 50 gr cabai keriting merah
- 30 gr cabai rawit merah (sesuaikan tingkat pedas)
- 2 sdt terasi udang matang
- 1 sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu jamur
Cara Membuat Ayam Goreng Lengkuas
Haluskan bawang merah, lengkuas, dan serai.
Balurkan bumbu halus ke ayam, tambahkan gula, bawang putih bubuk, dan merica. Remas-remas hingga rata. Diamkan 30 menit agar bumbu meresap.
Kukus ayam selama 15 menit hingga matang. Angkat dan tiriskan.
Panaskan minyak, goreng ayam hingga berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
Cara Membuat Sambal Terasi
Goreng bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai keriting, dan tomat hingga matang. Angkat, tiriskan.
Ulek bersama terasi, garam, gula pasir, dan kaldu jamur. Ulek kasar saja agar teksturnya terasa.
Cicipi, sesuaikan rasa asin, pedas, dan manis sesuai selera.
Sajikan ayam goreng lengkuas bersama sambal terasi pedas. Gurih ayam yang renyah di luar dan juicy di dalam, berpadu dengan pedas sambal dijamin bikin nambah nasi terus!