JawaPos.com -- Sambal cakalang merupakan salah satu hidangan khas dari wilayah Indonesia Timur, khususnya Manado, Sulawesi Utara.
Hidangan ini memadukan cita rasa sambal pedas dengan suwiran ikan cakalang asap yang gurih dan beraroma khas.
Tidak hanya cocok sebagai pelengkap nasi, sambal ini juga lezat disandingkan dengan singkong rebus, pisang goreng goroho, atau lauk lainnya.
Perlu diketahui bahwa sambal cakalang mudah dibuat dan bisa dijadikan stok lauk praktis di rumah. Tak heran, sambal ini jadi favorit banyak orang, baik di daerah asalnya maupun diberbagai penjuru nusantara.
Bagi kamu yang ingin membuat sambal cakalang sendiri di rumah, kamu dapat mengikuti resep sambal cakalang yang pedas dan bikin nambah nasi yang dilansir dari kanal YouTube Ika Mardatillah pada Kamis (24/7).
Bahan-bahan untuk membuat sambal cakalang:
· 1/2 ekor ikan tongkol atau cakalang yang sudah dikukus
· 15 bawang merah
· 8 bawang putih
· 150 gram cabe merah
· 50 gram cabe rawit
· 2 batang sereh
· Daun jeruk
· 2 daun salam
· 1/2 sdm terasi matang
Cara untuk membuat sambal cakalang:
Baca Juga: Siap-Siap Hidup Enak! 3 Shio Ini Diramal Berlimpah Rezeki di Tahun 2025
· Iris tipis bawang merah dan sisihkan. Lalu geprek bawang putih dan cincang bawang putih, sisihkan ke dalam wadah
· Siapkan wajan dan tuang minyak, panaskan minyak dan masukkan ikan tongkol atau cakalang . Goreng ikan tongkol atau cakalang hingga setengah kering. Lalu angkat dan tiriskan
· Di wajan yang sama, masukkan cabe rawit dan cabe merah. Goreng cabe sesat dan angkat
· Masukkan cabe rawit dan cabe merah yang sudah digoreng ke dalam blender. Lalu blender hingga halus dan sisihkan ke dalam wadah
· Lalu masukkan sereh, daun jeruk, daun salam, bawang merah, dan bawang putih di wajan. Tumis semua bahan
· Kemudian, masukkan cabe yang sudah dihaluskan, cabe rawit utuh, dan terasi. Lalu tumis kembali semua bahan hingga matang
· Tumis semua bahan di api sedang cenderung kecil supaya sambalnya tidak kering
· Lalu bumbui dengan gula, garam, dan penyedap rasa. Aduk kembali hingga tercampur dengan merata
· Ambil daun salam dan sisihkan, masukkan ikan cakalang yang sudah digoreng dan disuwir. Lalu aduk hingga tercampur dengan merata
· Masak sambal cakalang selama 10- 15 menit sampai bumbu benar-benar meresap
· Jika sudah matang, matikan kompor dan pindahkan sambal cakalang ke dalam toples atau wadah
· Sambal cakalang siap disajikan
Nah itu dia informasi mengenai resep untuk membuat sambal cakalang yang enak dan mudah dibuat di rumah.