JawaPos.com - Kentang Mustofa merupakan salah satu camilan favorit yang digemari banyak orang karena teksturnya yang renyah dan rasanya yang gurih pedas.
Selain cocok dijadikan camilan sehari-hari, Kentang Mustofa juga bisa menjadi lauk pendamping saat sahur maupun oleh-oleh khas Lebaran yang tahan lama.
Di kanal Youtube-nya, Chef Devina Hermawan menghadirkan resep Kentang Mustofa yang dijamin garing tahan lama dan tidak mudah melempem.
Dengan teknik memasak yang tepat, Anda bisa membuat Kentang Mustofa yang renyah sempurna tanpa perlu khawatir hasilnya lembek atau berminyak berlebihan.
Salah satu kunci utama agar Kentang Mustofa tetap renyah dalam waktu lama adalah memastikan kentang dipotong dengan ukuran yang seragam dan dikeringkan dengan baik sebelum digoreng.
Selain itu, proses penggorengan harus dilakukan dengan api sedang agar kentang matang merata tanpa cepat gosong. Penggunaan bumbu yang pas juga membuat Kentang Mustofa semakin lezat dan kaya rasa.
Karena sifatnya yang tahan lama, Kentang Mustofa bisa dijadikan stok makanan selama bulan Ramadan.
Rasanya yang gurih dan renyah membuatnya cocok sebagai teman makan nasi saat sahur.
Selain itu, Kentang Mustofa juga bisa dikemas dengan cantik sebagai hampers Lebaran untuk keluarga dan teman.
Resep Kentang Mustofa ala Chef Devina Hermawan
Bahan utama yang dibutuhkan untuk membuat Kentang Mustofa cukup sederhana, yaitu kentang, bawang putih, cabai, daun jeruk, serta bumbu pelengkap seperti gula, garam, dan kaldu bubuk. Proses pembuatannya pun tidak sulit, asalkan mengikuti langkah-langkah dengan benar.
Resep Kentang Mustofa (Untuk 8 Porsi)
Bahan-Bahan:
· 1 kg kentang, kupas; 3 siung bawang merah
· 5 siung bawang putih; ¼ sdt merica
· 12 buah cabai merah keriting, rebus
· 75 ml minyak; 2 lembar daun salam
· 3 lembar daun jeruk; ½ sdm garam
· 2 sdm air asam jawa; 5 sdm gula pasir
· 1 sdt MSG
Cara Membuat:
1. Iris kentang tipis-tipis menggunakan pisau atau parutan, lalu rendam dalam air selama sekitar 30 menit. Cuci hingga airnya bening untuk menghilangkan pati, kemudian tiriskan dan keringkan.
2. Panaskan minyak dalam jumlah cukup, lalu goreng kentang hingga renyah dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.
3. Iris bawang merah, bawang putih, dan cabai merah keriting yang telah direbus.
4. Masukkan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, dan minyak ke dalam blender, lalu haluskan hingga menjadi bumbu halus.
5. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan merica hingga harum dan minyaknya mulai keluar.
6. Tambahkan gula pasir, garam, MSG, dan air asam jawa, lalu aduk hingga gula larut dan tercampur rata.
7. Kecilkan api, masukkan kentang goreng, lalu aduk hingga seluruh bumbu melapisi kentang secara merata.
8. Kentang mustofa yang renyah dan gurih siap disajikan!
Dengan mengikuti resep ini, Anda bisa menikmati Kentang Mustofa yang kriuk tahan lama dan lezat. Mau coba buat sendiri di rumah? Jangan lupa simpan dalam wadah yang rapat agar tetap garing lebih lama.