JawaPos.com – Semur pedas merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang berbahan dasar daging atau protein lain yang dimasak dengan kecap manis dan rempah-rempah lainnya.
Hidangan semur pedas ini berbeda dengan semur biasa yang memiliki rasa manis dan gurih, semur pedas memiliki tambahan cabai atau merica yang memberikan rasa pedas yang menggugah selera makan.
Perlu diketahui bahwa hidangan semur pedas ini bisa disajikan sebagai lauk pendamping nasi hangat dan cocok dinikmati pada saat buka puasa.
Bagi kamu yang ingin membuat semur pedas sendiri di rumah, kamu dapat mengikuti resep semur pedas yang gurih dan praktis yang dilansir dari akun YouTube Devina Hermawan pada Selasa (18/3).
Bahan-bahan untuk membuat semur pedas:
Bahan semur daging ati sapi pedas (untuk 10 porsi):
· 1 kg daging sapi yang sudah dipotong
· 500 gram hati sapi yang sudah direbus
Bahan untuk membuat bumbu halus:
· 10 siung bawang putih
· 10 siung bawang merah
· 4 butir kemiri yang sudah disangrai
· ½ sdm lada putih butir
· 5 cm jahe
· 1 butir pala
· 5 buah cabai merah rebus
· 4 cm kunyit
Bahan tumis:
· 2 buah tomat merah ukuran sedang
· 1 buah bawang bombai ukuran besar
· 3 iris lengkuas
· 2 lembar daun salam
· 2 buah bunga lawang
· 3 butir cengkeh
· 5 cm kayu manis
Bahan lainnya:
· 3 sdm kecap manis
· 1 ½ sdm Lee Kum Kee Saus Tiram Cap Panda
· 1 sdm Lee Kum Kee Kecap Asin Premium
· 1 liter air
· 2-3 sdm gula pasir
· 1 sdt garam
· 1 sdm margarin
· 50 ml minyak
Cara untuk membuat semur pedas:
· Panaskan minyak dan margarin, lalu masukkan bawang bombai, daun salam, dan lengkuas. Tumis semua bahan hingga wangi
· Masukkan bawang putih, bawang merah, jahe, kemiri, pala, lada putih, kunyit, dan cabai merah ke dalam blender. Lalu blender hingga halus
· Masukkan semua bumbu halus ke dalam tumisan dan masak hingga wangi. Masukkan kayu manis, bunga lawang, dan cengkeh, tumis hingga wangi
· Setelah itu, masukkan tomat merah dan daging, aduk hingga merata dan masukkan air, hati sapi, kecap manis, garam, gula pasir, saus tiram, dan kecap asin. Aduk semua bahan hingga merata
· Lalu masak semur di api kecil hingga empuk
· Jika sudah empuk, matikan kompor dan pindahkan ke dalam wadah
· Taburkan dengan bawang goreng di atas semur
· Semur pedas siap disajikan
Nah itu dia informasi mengenai resep untuk membuat semur pedas yang gurih dan praktis yang cocok jadi menu buka puasa.