JawaPos.com - Sahur adalah waktu makan yang penting selama bulan Ramadhan untuk menjaga energi sepanjang hari. Namun, banyak orang mencari menu yang praktis, hemat, dan tetap lezat.
Salah satu pilihan yang bisa Anda coba adalah tempe orek khas Sunda ala Chef Devina Hermawan.
Hidangan ini terkenal dengan rasa gurih, manis, dan sedikit pedas yang menggugah selera.
Dengan bahan sederhana dan cara memasak yang mudah, tempe orek bisa menjadi menu sahur favorit keluarga. Berikut resep lengkapnya!
Resep Tempe Orek Khas Sunda (Untuk 6 Porsi)
Bahan
- 600 gr tempe, potong sesuai selera
- 2 sdm minyak
- 7 siung bawang merah, iris tipis
- 2 cm lengkuas, geprek
- 4 lembar daun salam
- 3-4 sdm kecap manis
- 2-3 sdm gula merah, sisir
- ¼ sdt merica
- 2 sdm saus tiram
- 2 sachet bumbu penyedap rasa
- 500 ml air
- 3 buah cabai gendot hijau, potong-potong
- 2 buah cabai merah besar, potong serong
Bumbu Halus
- 3 butir kemiri, geprek
- 5 siung bawang putih, geprek
- 3 sdm minyak
Pelengkap
- Nasi putih hangat
- Kerupuk
Cara Membuat Tempe Orek Khas Sunda
1. Haluskan bumbu dengan cara menggeprek kemiri dan bawang putih, lalu haluskan dengan minyak menggunakan blender hingga benar-benar lembut.
2. Iris bawang merah, geprek lengkuas, dan potong tempe sesuai selera.
3. Panaskan minyak di wajan, tumis bawang merah, lengkuas, dan daun salam hingga harum dan berwarna kecoklatan.
4. Tambahkan bumbu halus, lalu tumis hingga matang dan aromanya keluar.
5. Masukkan potongan tempe, air, kecap manis, saus tiram, penyedap rasa, merica, dan gula merah. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.
6. Potong cabai gendot hijau dan cabai merah besar, lalu masukkan ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga air menyusut serta tempe matang sempurna.
7. Tempe orek khas Sunda siap dinikmati bersama nasi hangat dan kerupuk sebagai pelengkap.
Tips agar Tempe Orek Lebih Lezat dan Tahan Lama
- Goreng tempe terlebih dahulu sebelum dimasak agar teksturnya lebih renyah dan tidak mudah hancur saat dimasak.
- Gunakan kecap manis berkualitas untuk mendapatkan rasa yang lebih kaya dan legit.
- Simpan dalam wadah tertutup jika ingin dikonsumsi kembali. Tempe orek bisa tahan hingga 2 hari di suhu ruangan atau 4 hari di dalam kulkas.
Tempe orek khas Sunda ini tidak hanya cocok untuk sahur, tetapi juga bisa menjadi lauk makan siang dan malam. Rasanya yang gurih dan manis dijamin membuat Anda ketagihan.
Untuk panduan lebih lengkap dalam memasak tempe orek khas Sunda ini, Anda bisa menonton langsung video resepnya di kanal YouTube Devina Hermawan. Selamat mencoba dan semoga sahur Anda semakin nikmat!