Resep Ayam Goreng Kalasan Manis Gurih Nagih, Bumbu Meresap Sempurna untuk Menu Spesial Buka Puasa

JawaPos.com - Ayam goreng Kalasan dikenal dengan cita rasa manis gurih yang khas dan bumbu yang meresap hingga ke dalam daging.

Rahasia kelezatannya terletak pada penggunaan air kelapa yang membuat rasa ayam lebih kaya, lembut, dan aromatik.

Menu ini cocok disajikan saat buka puasa maupun sahur karena praktis, mengenyangkan, dan tetap nikmat meski sudah dingin.

Jika menggunakan ayam kampung muda, teksturnya akan lebih padat namun tetap empuk setelah dimasak perlahan hingga bumbu menyusut. Setelah direbus bersama bumbu, ayam hanya perlu digoreng sebentar hingga kecokelatan.

Baca Juga: Resep Ikan Bandeng Kuah Kuning Segar dan Sehat Tanpa Minyak, Menu Favorit Keluarga Saat Buka Puasa

Dilansir dari YouTube Dapur Cantik Channel, berikut resep lengkapnya.

Bahan Ayam Goreng Kalasan

- 1 ekor ayam kampung muda, potong sesuai selera
- 1 liter air kelapa muda
- 2 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk purut
- 10 cm kayu manis
- 30 gram gula merah
- 2 sendok teh garam
- 2 sendok teh gula pasir
- 3 sendok teh kaldu jamur
- 3 sendok makan kecap manis

Bumbu Halus Kasar

- 75 gram bawang merah
- 100 gram bawang putih
- 5 butir kemiri sangrai
- 25 gram lengkuas
- 1 sendok makan ketumbar bulat
- 1 sendok teh merica bubuk

Baca Juga: Resep Kentang Mustofa yang Anti Melempem dan Tahan Lama, Cocok Jadi Stok Buka Puasa dan Sahur

Cara Membuat Ayam Goreng Kalasan

Haluskan kasar bawang merah, bawang putih, kemiri, lengkuas, ketumbar, dan merica dengan sedikit air.