Kreasi Creamy Resep Seasalt Burnt Cheesecake ala Mia

JawaPos.com - Cheesecake adalah salah satu dessert yang selalu punya tempat spesial di hati pecinta makanan manis. Dari sekian banyak variasinya, burnt cheesecake atau kue keju panggang dengan permukaan gosong lembut di dalam menjadi salah satu favorit.

Kali ini, Mia (@miahomecatfe) membagikan resep uniknya yang terinspirasi dari kreasi Pomie Recipe dan Ellen Lim. Dengan tambahan coarse seasalt dan bubuk bunga telang, ia berhasil menghadirkan Seasalt Burnt Cheesecake yang tidak hanya lezat tapi juga memanjakan mata.

Resep ini memadukan kelembutan cream cheese dengan whipping cream yang creamy, lalu diberi aroma vanilla serta sedikit sentuhan asin dari garam laut kasar. Hasil akhirnya adalah cheesecake berlapis rasa: manis, gurih, lembut, sekaligus ada kejutan warna cantik dari bubuk bunga telang.

Bahan-bahan:
- 320 g cream cheese
- 80 g gula pasir
- 2 butir telur
- 145 ml whipping cream
- 1 sdt vanilla extract
- 5 g maizena (cornstarch)
- 1/2 sdt coarse seasalt
- 1-2 sdt bubuk bunga telang (butterfly pea flower powder)

Cara Membuat:
1. Panaskan oven pada suhu 230°C.
2. Campurkan cream cheese dan gula, kocok hingga lembut.
3. Masukkan telur satu per satu, aduk rata.
Tambahkan whipping cream, vanilla extract, maizena, coarse seasalt, dan bubuk bunga telang. Aduk hingga tercampur rata.
4. Tuang adonan ke loyang yang sudah dialasi kertas baking.
5. Panggang pada suhu 230°C selama 25 menit hingga bagian atas terlihat gosong kecokelatan.
6. Angkat cheesecake, biarkan dingin di suhu ruang terlebih dahulu.
7. Setelah itu, dinginkan di kulkas minimal 6 jam sebelum disajikan.

Hasil akhirnya adalah cheesecake dengan tekstur super creamy di dalam, rasa keju yang kuat berpadu dengan aroma vanilla, serta sentuhan asin gurih yang membuatnya lebih seimbang. Bubuk bunga telang memberikan gradasi warna lembut yang membuat cheesecake ini tampil lebih elegan.

Mia sendiri menyebutkan bahwa resep ini sangat cocok untuk yang suka cheesecake dengan karakter ringan namun tetap kaya rasa. Kehadiran garam laut kasar memberikan kejutan kecil yang menambah kedalaman rasa, sementara teknik “burnt” atau dipanggang gosong menjadikannya berbeda dari cheesecake klasik.

Seasalt Burnt Cheesecake ala Mia ini bisa disajikan sebagai dessert spesial untuk keluarga, teman, atau bahkan sebagai menu andalan saat menjamu tamu. Dengan resep sederhana namun hasil yang memukau, kamu bisa menghadirkan hidangan ala café langsung di rumah.