Resep Semur Daging Kambing Mudah dan Simple, Dijamin Enak dan Mudah Dimasak

JawaPos.com - Momen Idul Adha identik dengan melimpahnya stok daging kambing hasil kurban. Bagi sebagian orang, mengolah daging kambing bisa jadi tantangan tersendiri karena aroma khas dan teksturnya yang kadang alot. Namun, dengan resep yang tepat, daging kambing bisa disulap menjadi hidangan rumahan yang lezat dan menggugah selera, seperti semur kambing.

Berikut ini adalah resep semur daging kambing yang mudah dan praktis, terinspirasi dari versi goat meat stew klasik ala Ginger and Sea Salt. Meski sederhana, hasilnya dijamin enak dan cocok jadi sajian spesial setelah hari raya kurban.

Bahan-Bahan yang disiapkan yakni: 500 gram daging kambing (potong dadu), 2 sdm minyak goreng, 1 bawang bombay (cincang halus), 2 siung bawang putih (haluskan), 1 sdm jahe parut, 1 sdm pasta tomat atau tomat blender, 2 buah tomat segar (cincang), 500 ml air atau kaldu, Garam dan lada secukupnya, 1 sdt bubuk cabai (opsional), 1 sdt bubuk cengkeh dan adas, 2 lembar daun salam

Cara Memasak:

Panaskan minyak, lalu tumis bawang bombay hingga harum dan layu.

Tambahkan bawang putih dan jahe, aduk rata.

Masukkan daging kambing, aduk hingga permukaannya berubah warna.

Tambahkan pasta tomat, tomat segar, daun salam, dan semua rempah. Aduk hingga bumbu meresap.

Tuangkan air atau kaldu, kecilkan api, dan masak selama 1–1,5 jam hingga daging empuk dan kuah mengental.

Koreksi rasa, angkat, dan sajikan hangat dengan nasi putih atau roti.

Idul Adha bukan hanya tentang berkurban, tetapi juga menjadi momen berkumpul dan menikmati hidangan bersama keluarga tercinta. Semur daging kambing ini bisa menjadi pilihan menu yang tak hanya lezat, tapi juga membawa kehangatan di meja makan. Dengan bumbu yang sederhana namun kaya rasa, Anda bisa menyulap daging kambing menjadi sajian istimewa tanpa repot.

Jangan ragu untuk mencoba resep ini di rumah, apalagi jika Anda masih memiliki stok daging kurban yang belum diolah. Sajikan semur kambing ini dengan nasi hangat, dan nikmati momen kebersamaan yang lebih bermakna. Selamat memasak dan selamat merayakan kebahagiaan Idul Adha bersama keluarga!