Resep Paprikash Ayam Hongaria dengan Rasa Lebih Kuat dan Lezat Menggunakan Bahan Sederhana dan Mudah Didapat

JawaPos.com – Paprikash ayam Hongaria menghadirkan cara berbeda dalam mengolah paha ayam menjadi hidangan beraroma kuat dan bertekstur lembut.

Paprikash ayam Hongaria adalah semur berbahan dasar paha ayam dengan bumbu paprika khas dan saus krim yang lembut.

Menurut Kelly Senyei, koki dan kreator kuliner, resep ini berasal dari tradisi keluarganya yang berasal dari Hongaria.

Mengetahui cara memasak paprikash ayam Hongaria membantu menciptakan hidangan lezat dengan bahan sederhana tanpa kehilangan cita rasa otentik.

Berikut resep paprikash ayam Hongaria dengan rasa lebih kuat dan lezat menggunakan bahan sederhana dan mudah didapat dilansir dari laman Parade, Minggu (4/5):

1. Pilih Bahan Berkualitas

Gunakan paha ayam tanpa tulang dan kulit untuk memudahkan proses memasak dan memastikan rasa terserap dengan merata. Paprika Hungaria menjadi bahan kunci, pilih jenis yang memiliki karakter manis dan beraroma kuat.

Tambahkan bawang bombay, bawang putih, tomat, dan paprika merah untuk membangun rasa dasar yang kaya. Kaldu ayam serta krim asam digunakan untuk memperbanyak dan mengentalkan saus.

2. Tumis Ayam Terlebih Dahulu

Paha ayam perlu dibumbui dengan garam dan merica, lalu ditumis hingga permukaan berwarna keemasan. Proses ini memberikan rasa umami dan tekstur garing di luar, lembut di dalam.

Tumis menggunakan minyak nabati atau minyak alpukat dengan api sedang-tinggi untuk hasil optimal. Setelah matang sebagian, ayam diangkat sementara untuk mempersiapkan bumbu dasar.

3. Masak Bumbu sampai Harum

Bawang bombay dan bawang putih ditumis hingga lunak untuk membentuk lapisan rasa dasar. Tambahkan tomat dan paprika merah yang telah dicincang, lalu masak hingga semua bahan melunak.

Sisa karamelisasi di dasar wajan harus diangkat karena menyimpan banyak rasa. Langkah ini penting agar saus memiliki karakter rasa yang dalam dan seimbang.

4. Tambahkan Paprika Hungaria