Kemenangan Ukraina, UNESCO Tetapkan Sup Borshch Sebagai Warisan Budaya

3 Juli 2022, 13:25:25 WIB

JawaPos.com – Ukraina meraih kemenangan soal budaya di tengah perselisihan dengan Rusia. Organisasi Pendidikan Keilmuan dan Kebudayaan Perserikatan Bangsa-Bangsa (UNESCO) menetapkan sup tradisional borshch ke daftar warisan budaya Ukraina yang dilindungi.

UNESCO mengumumkan dalam sebuah pernyataan telah menetapkan borshch, sup merah berisi banyak sayuran, dalam daftar warisan budaya yang harus dijaga. Selain itu, sup borshch jadi bagian warisan budaya Ukraina yang terancam akibat invasi Rusia.

Menteri Kebudayaan Ukraina, Oleksandr Tkachenko, lantas menulis di Twitter. “Kemenangan atas perang untuk borshch telah kita dapatkan!”

Sementara itu, Rusia justru mengecam status baru hidangan Ukraina yang dilindungi, yang juga populer di Rusia, sebagai contoh nasionalisme kontemporer Kiev.

Seorang juru bicara UNESCO di Paris mengatakan status baru ini membuat Ukraina dapat mengajukan permohonan dana khusus untuk membiayai proyek-proyek yang mempromosikan dan melindungi hidangan tersebut.

Diana Kharanovych-Yavorska, seorang ilmuwan berusia 35 tahun yang menikmati semangkuk borshch pada sore yang cerah di Kiev, mengatakan keputusan itu mewakili kemenangan atas Moskow, sangat signifikan dalam perang yang sudah berlangsung lima bulan.

“Bagi Ukraina, ini adalah kemenangan, mengingat Rusia selalu ingin mencuri sejarah kami, budaya kami, dan hidangan nasional kami,” katanya kepada Reuters.

“Borshch Ukraina bisa berbeda saat dimasak setiap ibu rumah tangga, tapi itu milik kita,” katanya.

Yevhenii Marshal, seorang koki di restoran pusat Kiev, menjelaskan bahwa ada beberapa jenis utama borshch yakni bit merah tradisional, borshch hijau yang terbuat dari sorrel, dan bahkan sup yang terbuat dari ikan. Dia bersikeras bahwa semuanya berasal dari Ukraina.

“Tentu saja borshch adalah warisan Ukraina. Untuk menyiapkan borshch yang lezat, hal utama yang dibutuhkan adalah orang Ukraina asli (untuk menyiapkannya), dan juga rasanya,” kata Marshal sambil mengiris setumpuk wortel.

Editor : Edy Pramana

Reporter : Antara

Saksikan video menarik berikut ini: