JawaPos Radar | Iklan Jitu

Yuk, Bikin Nugget Pisang, Nih Resepnya

30 Oktober 2017, 19:42:49 WIB | Editor: Dwi Shintia
Nugget Pisang
NAGIH: Nugget pisang ala Nanaget Surabaya. (DIKA KAWENGIAN/JAWA POS)
Share this

JawaPos.com -  Nanaget Surabaya dan Bakoel Pisang Premium membagikan resep nugget pisang andalan mereka. Selain lezat, nugget pisang ini bisa menjadi sumber pemasukan baru. Ada beberapa kelebihannya. Antara lain, bahan baku mudah didapat dan harganya pun relatif murah. 

Selain itu, murahnya bahan membuat harga produk terjangkau sehingga bisa dinikmati berbagai kalangan. Pasarnya lebih luas.  Dan, resep bisa dimodifikasi berbagai rupa sesuai dengan keinginan pemesan.

Namun, ada juga kekurangannya. Antara lain, produk tidak awet sehingga jangkauan pemasaran produk terbatas, kapasitas produksi terbatas karena mengandalkan tenaga kerja dari keluarga, serta sulit dibikin waralaba karena standar bahan dan pengolahan sulit diseragamkan.

Nugget Pisang
ENAK: Nugget pisang ala @bakoelpisang. (AHMAD KHUSAINI/JAWA POS)

Untuk memilih bahan, perhatikan tip ini.  Lebih baik pakai pisang tanduk atau candi dan pisang raja. Sebab, jika menggunakan pisang konsumsi, hasilnya cenderung lembek. Rasanya pun agak sepat. Meski berjudul nugget, olahan nugget pisang tidak menggunakan pisang yang dihaluskan. Sebab, hal itu mengubah tekstur dan rasa pisang ketika diolah. Cermatlah memilih topping. Sebaiknya tidak terlalu manis agar tidak enek. Pilihan amannya, gunakan topping klasik seperti cokelat, keju, atau susu kental manis.

Berikut resep yang bisa Anda coba.

Resep @bakoelpisang (untuk 12 buah)

Bahan:
Pisang tanduk 4–5 buah
Tepung roti 10 sdm
Minyak goreng secukupnya

Pelapis:
Tepung terigu 5 sdm
Mentega 1/4 sdm
Garam secukupnya
Gula 1/2 sdm
Vanili secukupnya
Air secukupnya

Topping:
Milk chocolate compound, Matcha chocolate compound, Susu kental manis, Keju, Biskuit Oreo, Bubuk Milo, 
Choco caviar siap pakai. 

Cara membuat:
Potong satu pisang menjadi 2–3 bagian, tergantung ukuran buah.
Buat pelapisnya. Campurkan tepung terigu dengan mentega hingga rata dan berbulir-bulir. Tambahkan garam, gula, dan vanili. Aduk rata.
Tambahkan air hingga kekentalan adonan baik. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan.
Masukkan potongan pisang ke adonan hingga seluruh bagiannya terlapisi.
Gulingkan pisang yang telah dibalut adonan di tepung panir hingga rata. Goreng di minyak panas hingga bagian luar matang.
Buat topping. Lelehkan compound secara terpisah. Jika ada sisa, letakkan di wadah bertutup, kemudian simpan di lemari es.

Resep @nanaget_surabaya (untuk 10 buah)

Bahan:
Pisang raja 10 buah
Roti tawar 10 lembar
Telur 3 butir
Tepung roti 500 gram
Minyak secukupnya
Cokelat cair siap pakai 250 gram

Topping:
Cokelat cair siap pakai
Keju Cheddar
Kenari
Cokelat putih dan keju
Choco lava (cokelat dan rice crispy)
Oreo
Susu kental manis

Cara membuat:
Bagi pisang menjadi dua bagian. Separo bagian dihaluskan. Sisanya dipotong dadu.
Pipihkan roti hingga tipisnya rata, termasuk bagian pinggirannya.
Isi roti yang dipipihkan dengan pisang yang telah dipotong dadu dan dihaluskan. Tambahkan cokelat cair secukupnya untuk isian.
Gulung roti sambil padatkan isian.
Rekatkan bagian pinggiran roti dengan telur. Pastikan bagian tepi benar-benar rapat supaya bagian isi tidak keluar saat digoreng.
Lumuri nugget pisang dengan telur, lalu gulingkan di tepung roti.
Goreng nugget pisang dalam minyak panas hingga berwarna keemasan. Tiriskan.
Jika ingin membuat stok, simpan nugget yang belum digoreng dalam freezer. Sebelum menggoreng, balut kembali dengan telur dan tepung roti.(*)

fam/c22/na

Berita Terkait

Rekomendasi

berita hari ini

Sign In

Belum memiliki aku? Sign Up