JawaPos.com - Nugget merupakan salah satu makanan olahan daging ayam yang banyak digemari anak-anak.
Nugget ayam menjadi salah satu produk beku yang sering disimpan oleh orang tua karena praktis dan mudah dibuat.
Hanya tinggal menggorengnya saja, anak akan mendapatkan menu bekal yang enak dan gurih.
Namun, daripada menggunakan produk frozen food yang banyak dijual, kalian bisa membuat chicken nugget sendiri di rumah. Nugget ini akan lebih berasa daging ayam, wangi, dan rasanya lebih premium.
Dilansir dari Youtube Devina Hermawan pada (27/9), berikut resep chicken nugget homemade yang berasa dagingnya dengan teksturnya yang membal dan nggak seret.
Resep Chicken Nugget (untuk 30 pcs)
Bahan minyak bawang:
3 sdm minyak
4 siung bawang merah, iris
Bahan adonan nugget:
300 gr paha ayam filet, potong
150 gr dada ayam filet, potong
2 lembar / 40 gr roti tawar
50 ml susu
1 sdt garam
1 sdm gula pasir
2½ sdt kaldu ayam bubuk
¼ sdt merica
¼ sdt pala bubuk
8 cm batang seledri
2 siung bawang putih, cincang
1 butir telur
1 sdm tepung sagu
1 sdt baking powder
Bahan pelapis kering:
40 gr tepung terigu
40 gr bubble crumb
50 gr tepung roti putih
Bahan pelapis basah:
5 sdm tepung terigu protein sedang
¼ sdt garam
⅛ sdt merica
1 butir telur
60 ml air
Pelengkap:
saus sambal
Cara membuat chicken nugget homemade ala Devina Hermawan:
1. Untuk minyak bawang, panaskan minyak kemudian tumis bawang merah dengan api sedang hingga kecokelatan. Sisihkan dan biarkan hingga tidak terlalu panas.
2. Buang pinggiran roti tawar lalu suwir-suwir dan siram dengan susu.
3. Iris halus batang seledri.
4. Siapkan food processor, masukkan paha ayam fillet, dada ayam fillet, garam, gula pasir, kaldu ayam bubuk, merica, pala bubuk, batang seledri, bawang putih dan minyak bawang merah. Haluskan hingga lengket.
5. Masukkan roti, telur, tepung sagu dan baking powder, haluskan kembali hingga rata.
6. Masukkan sebagian adonan nugget ke dalam plastik segitiga, semprotkan adonan di atas panci kukusan yang sudah dioles minyak dan diberi alas baking paper.
7. Kukus selama 15 menit, angkat dan biarkan dingin.
8. Untuk pelapis basah, siapkan mangkuk lalu masukkan tepung terigu, garam, merica, telur dan air, aduk rata.
9. Ambil adonan nugget mentah, balurkan ke dalam tepung terigu sambil dibentuk kemudian celupkan ke adonan pelapis basah. Terakhir balurkan dengan bubble crumb.
10. Untuk nugget yang sudah dikukus, celupkan nugget ke tepung kering lalu ke adonan pelapis basah kemudian balurkan dengan tepung roti.
11. Goreng nugget dengan minyak panas menggunakan api sedang hingga kuning kecokelatan, tiriskan.
12. Chicken nugget siap disajikan.