JawaPos.com – Daging sapi kalbi adalah hidangan iga pendek BBQ yang bernuansa korea klasik.

Menu hidangan ini cocok untuk dipanggang di musim panas namun bisa disajikan kapan saja sepanjang tahun.

Seiring dengan semakin populernya makanan Korea di berbagai negara salah satunya Indonesia, daging sapi kalbi menjadi salah satu menu hidangan pilihan baik dalam rangka acara keluarga hingga ide untuk usaha.

Kalbi korea sendiri adalah iga pendek daging sapi dengan potongan khusus yang direndam dalam bumbu manis dan asin yang dipanggang hingga menjadi karamel dan berwarna coklat tua.

Ada beberapa tips untuk mendapatkan hidangan daging sapi kalbi yang terbaik meliputi menemukan potongan daging sapi yang tepat, menggunakan kecap dengan baik, dan tidak mengasinkan terlalu lama.

Dilansir dari laman Fifteen Spatulas,membagikan resep masakan daging sapi kalbi ala korea untuk 6 porsi dengan total waktu kurang lebih 4 jam 20 menit :

1. Bahan-bahan

a. 1 buah pir Asia yang sudah dikupas dan diparut

b. 1 kiwi yang sudah dikupas dan diparut

c. ½ cangkir kecap

d. 1/3 cangkir gula merah kemasan

e. 2 siung bawang putih yang diperas atau dicincang

f. 1 sdm minyak wijen

g. ¼ sdt lada hitam yang baru digiling

h. 2 pon iga sapi pendek ala Korea

2. Cara membuat

a. Dalam mangkuk besar, kocok untuk menggabungkan parutan pia Asia, parutan kiwi, kecap, gula merah, bawang putih, minyak wijen dan lada hitam.

b. Campurkan daging sapi ke dalam kantong marinade, lalu diamkan selama 4 jam hingga semalaman.

c. Keluarkan daging sapi dari bumbunya dan buang bumbunya.

d. Panggang daging sapi dengan api besar selama 3-4 menit di setiap sisinya atau panggang di atas rak kawat yang diletakkan di atas Loyang selama 3-4 menit dengan suhu tinggi di setiap sisinya.

Hidangan daging sapi kalbi ala korea mengandung nutrisi diantaranya kalori 297 kkal, karbohidrat 20 g, protein 23g, lemak 13g, lemak jenuh 5g, kolesterol 65 mg, natrium 1156 mg, kalium 533 mg, serat 1g, zat besi 3 mg, kalsium 32 mg dan vitamin c 15,7 mg.

Dari laman di atas juga dibagikan berbagai tip resep menarik dalam hidangan ini diantaranya :

a. Cara menyimpan sisa daging sapi kalbi yaitu dengan simpan dalam wadah kedap udara di lemari es hingga 5 hari.

b. Daging sapi kalbi bisa dibekukan dengan cara menyimpan dalam wadah kedap udara di dalam freezer hingga 3 bulan.

c. Cara memanaskan kembali kalbi yaitu dengan dipanggang atau di alam oven. Lebih baik lagi jika dihangatkan melalui microwave yang membuat hangat tidak merata sehingga adanya tulang di dalam daging.

Cara penyajian hidangan ini bisa dipadukan dengan nasi putih kukus, nasi goreng, salad mie mentimun spiral atau dengan lauk korea apapun.