Jawapos.com – Berkat budaya musik pop Korea yang saat ini terus digemari oleh semua orang baik dari dalam negeri maupun luar negeri, memberikan pengaruh pada perkembangan industri-industri di negeri ginseng tersebut. Termasuk industri makanan khas korea.
Salah satu industri Korea yang sangat digemari selain industri musik yaitu industri makanan.
Makanan Korea Selatan yang sangat digemari saat ini, adalah “Yangnyeom Chicken” atau ayam goreng berbumbu.
Contohnya perusahaan Genesis BBQ Group adalah grup waralaba global, yang memiliki merek ayam goreng yang bernama “bbq Chicken”.
Menurut sumber industri yang dilansir pada BusinessKorea.co, Genesis BBQ Group adalah grup yang paling agresif dalam mengembangkan pasar sampai keluar negeri.
Dilansir dari BusinessKorea.co, pada Rabu (3/1) lalu BBQ Group berhasil masuk ke dalam 26 negara bagian Amerika Serikat dari 50 negara di tahun 2023.
Mereka memiliki rencana untuk membuka cabang lagi pada tahun ini di sisa 24 negara bagian Amerika Serikat.
Walaupun masih belum ada di Indonesia, Chef Paik Jong Won memberikan resep cara membuat “Yangnyeom Chicken” dirumah dengan mudah melalui kanal Youtubenya.
Bahan-bahan yang disebutkan juga pasti dapat kita temui dengan mudah.
Pada video youtube Chef Paik Jong Won yang berjudul “Korean Fried Chicken, Fried and Seasoned! Seasoned Fried Chicken Originates From Korea!”.
Chef Korea Selatan ini mengatakan bahwa “Jika kamu yang menonton ini adalah orang luar negeri, berjanjilah setelah menonton video ini kamu menyebut makanan ini adalah Korean Fried Chicken (Ayam Goreng Korea), jika kamu mau membuat dan menjual makanan ini”.
Berikut bahan-bahan dan cara membuat versi Chef Paik Jong Won :
(Bahan Fried Chicken atau Ayam goreng)
1. Ayam potong (700g)
2. Susu 1 cangkir (190g)
3. Tepung bumbu 1 cangkir untuk adonan basah (120g)
4. Tepung bumbu 1 cangkir untuk adonan kering (120g)
5. Garam ½ sdm (5g)
6. Lada 1/3 sdm (1g)
7. Minyak goreng 1,8L
(Bahan untuk Saus Ayam goreng)
1. Sirup jagung atau madu 4-5 cangkir (220g)
2. Kecap 1/3 cangkir (75g)
3. Gochujang atau pasta cabai merah ¼ cangkir (45g)
4. Kecap manis 3,5 sdm (35g)
5. Bawang putih cincang ½ cangkir (65g)
6. Bubuk cabai merah halus 3 sdm (15g)
7. Gula merah 1/3 cangkir (50g)
Cara membuat Fried Chicken yaitu :
Baca Juga: Resep Roti Telur Lipat Korea Ala Devina Hermawan, Cocok Jadi Menu Sarapan, 5 Menit Jadi!
1. Bilas ayam yang sudah dipotong hingga bersih dan tiriskan airnya.
2. Bumbui daging ayam dengan garam dan merica penyedap rasa.
3. Rendam ayam yang sudah dibumbui dalam susu selama 20 menit.
4. Masukkan semua bahan saus ke dalam panci dan masak hingga mengental. Terus aduk.
5. Setelah 20 menit, tambahkan 1 cangkir bubuk penggorengan ke ayam.
6. Masukkan bubuk penggorengan ke dalam kantong plastik lalu masukkan ayam yang sudah digoreng, aduk rata.
7. Tambahkan minyak goreng ke dalam wajan besar dan panaskan hingga 160-170 derajat.
8. Setelah minyak panas, masukkan ayam yang sudah digoreng pertama kali dan goreng kembali untuk yang kedua kali. Setelah itu tiriskan minyaknya.
Cara membuat bumbu Yangnyeom Chicken yaitu :
Baca Juga: Resep Capcay Sayur Chinese Resto ala Devina Hermawan, Lezat Dengan Kuah Kentalnya!
1. Tambahkan sirup jagung, saus tomat, pasta cabai merah, kecap hitam, bawang putih cincang, cabai merah bubuk, dan gula merah kedalam panci besar, lalu aduk rata.
2. Masak dengan api sedang sambil diaduk.
3. Setelah mendidih, angkat.
4. Campurkan pada bagian ayam yang sudah digoreng tadi.
Itulah resep dari makanan khas Korea yaitu Fried Chicken dan Yangnyeom ‘Seasoned’ Chicken, yang diajarkan oleh Chef Paik Jong Won.
Dengan bahan-bahan yang mudah ditemui tentunya bisa kita tiru di rumah masing-masing. Selamat mencoba.