JawaPos.com – Madu dan sirup maple kerap menjadi perdebatan banyak orang sebab keduanya memiliki rasa manis dan dapat digunakan untuk mempermanis makanan. Namun faktanya keduanya mempunyai manfaat yang berbeda.
Tidak bisa dipungkiri memang jika madu maupun sirup maple dikenal sebagai pemanis alami dan meningkatkan cita rasa suatu hidangan.
Meskipun sama-sama memiliki rasa manis namun ada perbedaan mulai dari cara pembuatan, komposisi hingga manfaatnya.
Dalam artikel ini, kita akan mengupas tuntas ilmu tentang madu dan sirup maple mulai dari pengertian, komposisi, manfaat hingga yang terbaik untuk kesehatan yang sudah dilansir dari laman Health Shots, Senin (24/6).
Apa itu sirup maple?
Sirup maple adalah sirup manis alami yang terbuat dari getah pohon maple gula yang dikenal kaya rasa. Sirup maple biasanya digunakan sebagai topping pancake dan waffle atau dalam masakan dan kue.
Ahli gizi Kejal Shah mengungkapkan bahwa sirup maple adalah alternatif popular pengganti gula atau madu dan disukai karena rasa dan manfaat nutrisinya.
Apa itu madu?
Madu adalah zat manis dan lengket yang dibuat lebah dari nektar bunga yang dikumpulkannya. Madu ini biasanya ditemukan di sarang lebah dan dihasilkan melalui proses yang disebut dengan peternakan lebah.
Madu juga dikenal sebagai pemanis alami dengan berbagai rasa dan warna yang kerap digunakan dalam masakan, pembuatan kue dan sebagai topping.
Persamaan madu dan sirup maple
Beberapa kesamaan antara sirup maple dan madu antara lain :
1. Keduanya merupakan pemanis alami
Sirup maple dan madu merupakan pemanis alami yang dihasilkan oleh hewan dan pohon maple.
Sebuah makalah yang diterbitkan dalam The Science of Beverages menunjukkan bahwa madu adalah pemanis alami pertama yang digunakan di dunia.
Sedangkan sirup maple sangat popular di Amerika Utara.
2. Keduanya bisa digunakan untuk memasak
Madu dan sirup maple tidak hanya bisa ditaburkan di atas pancake dan waffle tapi juga bisa dimasak.
Sebuah penelitian yang dipublikasikan dalam International Journal of Gastronomy and Food Science mengungkapkan bahwa ketika madu digunakan sebagai isian biskuit maka kandungan antioksidannya meningkat.
3. Memiliki rasa dan manfaat yang unik
Baik sirup maple maupun madu memiliki rasa dan aroma unik yang dapat meningkatkan cita rasa masakan yang digunakan.
Sebuah penelitian yang dipublikasikan di Helivon mengungkapkan bahwa selain rasa baik sirup maple maupun madu memiliki manfaat yang baik untuk kesehatan metabolisme.
4. Kedua bisa digunakan sebagai obat alami
Persamaan terakhir adalah kedua dapat digunakan sebagai obat alami untuk sakit tenggorokan dan batuk sebab memiliki khasiat yang menenangkan.
Sebuah penelitian yang dipublikasikan di Cureus menyatakan bahwa madu memiliki efek anti mikroba untuk mengobati batuk dan pilek pada anak-anak.
Sedangkan menurut US National Library for Medicine, sirup maple bagus untuk batuk di malam hari.
Perbedaan madu dan sirup maple
Adapun perbedaan antara madu dan sirup maple sebagai berikut :
1. Kalori
Madu dan sirup maple sama-sama tinggi kalori namun madu biasanya mempunyai kalori lebih banyak per porsi dibandingkan sirup maple.
2. Nutrisi
Madu memiliki jumlah karbohidrat yang lebih tinggi dibandingkan sirup maple. Sirup maple mengandung sedikit lemak sedangkan madu sama sekali tidak mengandung lemak.
Ahli gizi Kejal Shah mengungkapkan bahwa sirup maple dikenal sebagai sumber riboflavin dan mangan sedangkan madu mengandung sedikit vitamin B6 dan C.
3. Penggunaan
Madu sangat serbaguna dan dapat digunakan dalam memasak, membuat kue, sebagai pemanis minuman, dan olesan pada makanan seperti roti panggang.
Sedangkan sirup maple biasa digunakan sebagai topping pancake, waffle dan roti panggang.
Mana yang lebih sehat antara madu dengan sirup maple?
Madu dan sirup maple memiliki manfaat kesehatan dan dapat menjadi bagian dari pola makan sehat bila dikonsumsi dalam jumlah sedang.
Ahli gizi Kejal Shah juga menjelaskan bahwa madu memiliki sifat antibakteri dan sedikit vitamin sedangkan sirup maple mengandung mineral dan antioksidan.
Ketika diberikan pilihan mengonsumsi madu atau sirup maple untuk pasien diabetes, maka sirup maple bisa dijadikan pilihan yang lebih baik. Sebab sirup maple memiliki indeks glikemik yang rendah dibandingkan dengan madu.