JawaPos.com – Jajanan tradisional Indonesia selalu memiliki daya tarik tersendiri. Selain rasanya yang khas, banyak kudapan Nusantara juga dapat dibuat menggunakan bahan sederhana yang mudah ditemukan di dapur.
Salah satunya adalah apem pandan kukus. Kue tradisional ini memiliki tekstur lembut dengan rasa manis dan aroma pandan yang khas. Disantap sebagai camilan maupun teman minum teh, apem pandan cocok untuk berbagai kesempatan.
Menariknya, bahan dasar kue ini cukup sederhana karena menggunakan tepung beras. Dengan begitu, apem dapat menjadi pilihan kudapan rumahan yang relatif ekonomis tanpa mengorbankan cita rasa.
Dilansir dari kanal YouTube Devina Hermawan, berikut resep apem pandan kukus lengkap dengan saus kelapa muda yang bisa dicoba di rumah.
Baca Juga: Udang Ebi Furai Renyah ala Hokben, Ini Resep dan Cara Membuatnya
Bahan-Bahan Apem Pandan Kukus
Bahan A:
- 60 ml santan
- 400 ml air
- 15 gram BOLA Deli Tepung Beras
- ¼ sendok teh garam
- Perisa pandan secukupnya
- Pewarna kuning secukupnya
- Pewarna cokelat secukupnya
Bahan B:
- 130 gram BOLA Deli Tepung Beras
- 30 gram tepung terigu
- 130 gram gula pasir
- 1 sendok teh ragi
- ½ sendok teh baking powder
Bahan saus kelapa muda:
- 350 ml air kelapa
- 150 ml santan
- 85 gram gula merah, sisir halus
- 2 lembar daun pandan
- 100 gram kelapa muda
- 4 sendok makan BOLA Deli Maizena
- ¼ sendok teh garam
- 2 sendok makan gula pasir
Cara Membuat Apem Pandan Kukus
1. Siapkan adonan awal
Masukkan santan, air, perisa pandan, pewarna kuning, dan pewarna cokelat ke dalam panci. Aduk hingga tercampur.
Tambahkan tepung beras dan garam, kemudian aduk kembali sampai rata. Masak dengan api hingga campuran sedikit mengental.
Setelah itu, pindahkan adonan ke dalam mangkuk. Diamkan beberapa saat sampai suhunya menjadi hangat.
2. Campurkan bahan kering
Ketika adonan sudah hangat, masukkan gula pasir lalu aduk hingga larut dan tercampur rata.
Masukkan tepung beras secara bertahap sambil terus diaduk. Setelah itu, tambahkan tepung terigu, ragi, dan baking powder.
Aduk seluruh bahan sampai adonan tercampur sempurna dan tidak menggumpal.
3. Diamkan adonan
Tutup mangkuk menggunakan plastik wrap. Biarkan adonan beristirahat selama kurang lebih satu jam agar ragi bekerja dan adonan mengalami fermentasi.
4. Kukus sampai matang
Siapkan alat kukusan. Olesi wadah atau loyang tahan panas dengan sedikit minyak agar kue tidak lengket.
Tuang adonan ke dalam wadah, kemudian kukus selama kurang lebih 35 menit atau hingga matang.
Setelah matang, angkat dan biarkan terlebih dahulu sampai suhunya turun. Keluarkan apem dari loyang setelah cukup dingin, kemudian potong sesuai selera.
Cara Membuat Saus Kelapa Muda
Untuk membuat saus pendamping, masukkan air kelapa, santan, gula merah, daun pandan, dan tepung maizena ke dalam panci.
Pastikan seluruh bahan sudah tercampur ketika masih dalam kondisi dingin agar tepung maizena tidak menggumpal.
Masak menggunakan api sedang sambil terus diaduk hingga saus mengental. Setelah itu, masukkan kelapa muda, garam, dan gula pasir.
Aduk kembali sampai seluruh bahan tercampur rata, kemudian matikan api.
Sajikan apem pandan kukus bersama saus kelapa muda dan gula merah. Perpaduan kue yang lembut dengan saus manis, gurih, dan harum pandan membuat camilan tradisional ini semakin nikmat.
Dengan bahan yang relatif sederhana dan proses pembuatan yang tidak rumit, apem pandan kukus bisa menjadi pilihan kudapan ekonomis untuk keluarga. Cocok pula disajikan saat berkumpul bersama keluarga atau sebagai teman minum teh di sore hari.