JawaPos.com - Mencari ide camilan gurih yang berbeda dari gorengan biasa? Chicken roll rice paper bisa menjadi pilihan menarik. Isinya menggunakan ayam fillet yang dipadukan dengan wortel dan mozzarella, kemudian dibungkus menggunakan rice paper.
Resep ini dibagikan oleh akun Instagram @lelystaste. Dikutip dari @lelystaste, camilan tersebut dibuat menggunakan 800 gram paha ayam fillet sebagai bahan utama, lalu dicampur dengan bumbu sederhana, tapioka, dan putih telur.
Penggunaan paha ayam membuat isian chicken roll terasa lebih lembut dan gurih. Ayam kemudian diolah bersama bawang putih dan wortel sehingga rasa serta teksturnya tidak monoton.
Wortel menjadi tambahan sayuran dalam adonan. Sayuran ini juga memberikan sedikit tekstur sekaligus warna pada bagian dalam chicken roll.
Agar adonan dapat menyatu dengan baik, digunakan putih telur dan tepung tapioka. Keduanya membantu menghasilkan adonan yang lebih mudah dibentuk sebelum dibungkus menggunakan rice paper.
Bumbunya cukup sederhana, terdiri dari garam, kaldu bubuk, gula, kecap asin, saus tiram, dan lada. Kombinasi tersebut memberikan rasa gurih dan sedikit manis pada isian ayam.
Hal yang membuat camilan ini berbeda adalah penggunaan rice paper sebagai pembungkus. Rice paper bisa menjadi alternatif kulit untuk membuat chicken roll tanpa menggunakan kulit lumpia.
Mozzarella juga ditambahkan sebagai isian. Ketika dimasak, keju akan memberikan sensasi gurih dan tekstur yang lebih lembut pada bagian tengah chicken roll.
Camilan ini bisa dibuat dalam jumlah cukup banyak untuk stok di rumah. Setelah adonan ayam selesai dibuat dan dibentuk, chicken roll dapat disiapkan sesuai kebutuhan sebelum dimasak.
Karena menggunakan bahan utama ayam, chicken roll ini juga bisa menjadi alternatif camilan yang lebih mengenyangkan. Rasanya gurih dan teksturnya menarik, sehingga cocok dinikmati sebagai camilan di sela waktu makan.
Rice paper juga membuat tampilan chicken roll menjadi lebih berbeda. Setelah dimasak, bagian luarnya dapat memiliki tekstur yang sesuai dengan metode memasak yang digunakan, sementara bagian dalamnya tetap berisi ayam dan mozzarella.
Untuk penyajiannya, chicken roll bisa disantap langsung setelah matang. Jika ingin rasa yang lebih kuat, camilan ini juga dapat dipadukan dengan saus cocolan sesuai selera.
Bahan
800 gram paha ayam fillet
5 siung bawang putih
½ buah wortel
2 butir putih telur
8 sdm tepung tapioka
1⅓ sdt garam
2 sdt kaldu bubuk
1 sdt gula
1 sdt kecap asin
1 sdt saus tiram
½ sdt lada
Rice paper secukupnya
Keju mozzarella secukupnya
Cara Pembuatan
1. Siapkan paha ayam fillet, bawang putih, dan wortel. Potong bahan-bahan tersebut menjadi bagian yang lebih kecil agar lebih mudah diolah.
2. Haluskan ayam bersama bawang putih dan wortel hingga menjadi adonan. Pindahkan ke dalam wadah.
3. Tambahkan putih telur, tepung tapioka, garam, kaldu bubuk, gula, kecap asin, saus tiram, dan lada.
4. Aduk atau uleni seluruh bahan hingga tercampur rata dan adonan ayam memiliki tekstur yang menyatu.
5. Ambil secukupnya adonan ayam, kemudian bentuk memanjang atau sesuai ukuran chicken roll yang diinginkan.
6. Siapkan rice paper. Basahi rice paper dengan air hingga cukup lentur dan mudah digunakan untuk membungkus.
7. Letakkan adonan ayam di atas rice paper, kemudian tambahkan potongan mozzarella di bagian tengahnya.
8. Gulung rice paper hingga seluruh isian tertutup rapat. Pastikan bagian ujungnya tidak terbuka agar isian tetap berada di dalam ketika dimasak.
9. Lakukan proses yang sama hingga seluruh adonan ayam habis.
10. Masak chicken roll dengan metode yang diinginkan hingga bagian luarnya matang dan isian ayam matang sempurna.
11. Setelah matang, angkat dan tiriskan jika menggunakan minyak. Diamkan sebentar sebelum dipotong atau langsung disajikan.
12. Chicken roll rice paper siap dinikmati sebagai camilan gurih untuk keluarga.
Chicken roll rice paper dari @lelystaste bisa menjadi ide camilan rumahan yang lebih menarik karena menggunakan kombinasi ayam, sayuran, dan mozzarella dalam satu gulungan. Rice paper juga memberikan alternatif pembungkus yang berbeda dari kulit lumpia pada umumnya.
Kalau ingin membuat camilan untuk beberapa kali makan, chicken roll ini juga bisa disiapkan dalam jumlah banyak. Tinggal masak sesuai kebutuhan, lalu sajikan hangat agar isian ayam dan mozzarella terasa lebih nikmat.