JawaPos.com - Tahu dan telur memang termasuk bahan sederhana yang sering menjadi andalan untuk menu rumahan. Namun, dengan tambahan bumbu gulai dan santan, kedua bahan tersebut bisa diolah menjadi hidangan yang terasa jauh lebih spesial.
Resep tahu telur gulai ini dibagikan oleh akun Instagram @winawnrsh. Dikutip dari @winawnrsh, tahu dan telur dimasak bersama bumbu yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, kunyit, cabai, daun jeruk, serta santan kelapa.
Tahu digunakan sebagai salah satu bahan utama karena harganya relatif terjangkau dan mudah ditemukan. Teksturnya yang lembut juga cocok dipadukan dengan kuah gulai yang gurih dan kaya rempah.
Telur menjadi bahan kedua yang membuat hidangan ini semakin mengenyangkan. Dua butir telur digunakan dalam resep sehingga tahu dan telur dapat menjadi kombinasi sederhana untuk menu makan di rumah.
Cita rasa gulai berasal dari perpaduan santan dan bumbu yang digunakan. Santan kelapa memberikan rasa gurih serta tekstur kuah yang lebih creamy sehingga tahu telur terasa lebih istimewa.
Bumbu halusnya terdiri dari bawang merah, bawang putih, kunyit, cabai rawit, dan cabai merah besar. Kombinasi tersebut memberikan rasa gurih, pedas, sekaligus aroma rempah yang khas.
Kunyit juga memberikan warna kuning yang menjadi ciri khas kuah gulai. Sementara daun jeruk ditambahkan untuk memberikan aroma segar yang membuat kuah terasa lebih harum.
Cabai rawit dapat disesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan. Kalau ingin rasa yang lebih ringan, jumlah cabai bisa dikurangi tanpa menghilangkan karakter utama dari hidangan.
Resep ini cocok untuk dijadikan inspirasi ketika sedang memasuki tanggal tua. Bahan utamanya sederhana, tetapi penggunaan bumbu gulai membuat hasil akhirnya terlihat seperti menu yang lebih mewah.
Proses pembuatannya juga tidak terlalu panjang. Setelah bumbu dihaluskan dan ditumis hingga harum, santan dapat ditambahkan untuk membuat kuah, kemudian tahu dan telur dimasukkan hingga bumbu meresap.
Agar santan tidak mudah pecah, proses memasaknya sebaiknya menggunakan api sedang hingga kecil. Kuah juga perlu diaduk secara perlahan supaya seluruh bumbu tercampur dengan baik.
Tahu telur gulai paling nikmat disantap bersama nasi putih hangat. Kuah gulai yang gurih dapat disiramkan ke nasi sehingga setiap suapan terasa lebih berbumbu.
Hidangan ini juga bisa menjadi alternatif ketika bosan dengan tahu atau telur yang hanya digoreng. Dengan bumbu gulai, bahan sederhana tersebut mendapatkan rasa dan tampilan yang berbeda.
Bahan
2 butir telur
2 blok kecil tahu
8 buah cabai rawit keriting
1 bungkus santan kelapa
1 sdt MSG
2 buah cabai merah besar
4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 ruas kunyit
Daun jeruk secukupnya
Cara Pembuatan
1. Siapkan tahu, kemudian potong menjadi beberapa bagian sesuai selera. Sisihkan terlebih dahulu.
2. Rebus telur hingga matang. Setelah matang, angkat dan kupas kulitnya.
3. Siapkan cabai rawit, cabai merah besar, bawang merah, bawang putih, dan kunyit. Haluskan seluruh bumbu hingga menjadi bumbu yang cukup lembut.
4. Panaskan sedikit minyak dalam wajan atau panci. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk hingga harum dan bumbu matang.
5. Masukkan santan kelapa ke dalam tumisan bumbu. Aduk perlahan hingga santan tercampur rata dengan bumbu.
6. Tambahkan MSG, kemudian aduk kembali. Masak menggunakan api sedang hingga kuah mulai mendidih.
7. Masukkan tahu yang sudah dipotong dan telur rebus ke dalam kuah gulai. Aduk perlahan agar tahu tidak mudah hancur.
8. Masak menggunakan api kecil hingga kuah meresap ke dalam tahu dan telur. Sesekali aduk perlahan agar bagian bawah tidak menempel.
9. Koreksi rasa kuah. Jika sudah sesuai selera dan seluruh bahan matang, matikan api.
10. Pindahkan tahu dan telur gulai ke dalam mangkuk atau piring saji. Sajikan selagi hangat bersama nasi putih.
Tahu telur gulai dari @winawnrsh bisa menjadi bukti bahwa bahan sederhana tetap dapat menghasilkan menu yang terasa istimewa.
Perpaduan tahu, telur, santan, dan bumbu gulai membuat hidangan ini cocok untuk kamu yang ingin makan enak tanpa harus menggunakan bahan yang terlalu banyak.
Terutama untuk menu tanggal tua, resep ini bisa menjadi salah satu pilihan yang menarik. Cukup dengan tahu dan telur sebagai bahan utama, kamu sudah bisa mendapatkan hidangan berkuah gurih dengan aroma rempah yang menggugah selera.