JawaPos.com – Mencari ide lauk untuk makan siang tidak harus selalu menggunakan bahan yang mahal atau proses memasak yang rumit. Tumis terong tongkol bisa menjadi pilihan praktis dengan cita rasa gurih, pedas, dan menggugah selera.

Tekstur terong yang lembut berpadu dengan suwiran ikan tongkol membuat hidangan ini cocok disantap bersama nasi putih hangat. Bumbunya pun cukup sederhana sehingga mudah ditemukan dan disiapkan di rumah.

Selain cocok untuk menu sehari-hari, tumis terong tongkol juga bisa menjadi alternatif ketika ingin mengolah ikan tongkol dengan cara yang berbeda.

Dilansir dari kanal YouTube Ika Mardatillah, berikut resep tumis terong tongkol yang dapat dicoba di rumah.

Baca Juga: Resep Oseng Telur Pedas, Menu Sederhana dengan Cita Rasa yang Bikin Ketagihan

Bahan-bahan

• 10 potong atau irisan ikan tongkol
• 2 buah terong
• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah
• 2 buah tomat
• 20 buah cabai rawit
• 1 sendok teh terasi
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
• Air secukupnya untuk merendam terong

Cara Membuat Tumis Terong Tongkol

1. Bersihkan ikan tongkol terlebih dahulu. Setelah itu, sisihkan dan siapkan bahan lainnya.

2. Cuci terong, kemudian potong sesuai selera. Rendam potongan terong dalam wadah berisi air agar tidak cepat berubah warna.

3. Panaskan minyak dalam wajan. Goreng potongan terong hingga teksturnya empuk dan matang. Setelah itu, angkat dan tiriskan.

4. Masih menggunakan wajan yang sama, goreng ikan tongkol hingga matang sebagian. Angkat dan sisihkan.

5. Selanjutnya, masukkan bawang merah, bawang putih, cabai merah, tomat, cabai rawit, dan terasi ke dalam minyak panas. Goreng seluruh bahan hingga layu dan matang.

6. Angkat bumbu yang sudah digoreng, kemudian masukkan ke dalam cobek. Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa sesuai selera.

7. Ulek seluruh bahan hingga menjadi bumbu yang cukup halus. Jika menyukai tekstur sambal yang lebih kasar, bumbu juga bisa diulek secukupnya tanpa perlu terlalu lembut.

8. Panaskan kembali wajan, kemudian tumis bumbu hingga matang dan aromanya semakin harum.

9. Sambil menunggu bumbu matang, suwir ikan tongkol yang sebelumnya telah digoreng. Pastikan duri ikan sudah dibuang agar lebih nyaman disantap.

10. Masukkan suwiran tongkol ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga ikan tercampur rata dan bumbu meresap.

11. Setelah itu, tambahkan terong goreng. Aduk perlahan agar terong tidak hancur dan seluruh bahan terbalut bumbu.

12. Masak sebentar hingga semua bahan tercampur sempurna. Koreksi rasa dan tambahkan bumbu jika diperlukan.

13. Jika sudah matang, matikan kompor dan pindahkan tumis terong tongkol ke dalam piring saji.

Tumis terong tongkol siap dinikmati bersama nasi putih hangat. Perpaduan terong yang lembut, suwiran tongkol yang gurih, serta bumbu pedas membuat menu sederhana ini cocok menjadi lauk untuk makan siang maupun makan malam.