JawaPos.com - Brokoli sering menjadi salah satu sayuran yang tersedia di rumah, tetapi terkadang justru membuat bingung ketika ingin mengolahnya menjadi menu makan. Kalau biasanya hanya direbus atau ditumis dengan bumbu sederhana, kamu bisa mencoba ayam cah brokoli yang praktis dan cocok disantap bersama nasi hangat.

Resep ayam cah brokoli ini dibagikan oleh akun Instagram @adelscooking. Dikutip dari @adelscooking, menu ini bisa menjadi pilihan ketika sedang bingung menentukan sayuran yang ingin dimasak, karena prosesnya cukup sederhana dan bisa dibuat sebagai menu makan sehari-hari.

Dalam resep ini, brokoli dipadukan dengan potongan fillet paha ayam dan wortel. Kombinasi tersebut membuat tumisan tidak hanya berisi sayuran, tetapi juga memiliki tambahan ayam yang sudah dimarinasi sehingga rasanya lebih gurih dan bumbunya lebih meresap.

Bagian ayam menjadi salah satu kunci rasa dalam menu ini. Fillet paha ayam terlebih dahulu dimarinasi menggunakan garam, kaldu jamur, lada putih, saus tiram, dan minyak wijen, sehingga daging ayam memiliki rasa gurih sekaligus aroma yang lebih harum sebelum dimasak bersama sayuran.

Bumbu tumisnya juga cukup sederhana dan menggunakan bahan yang umum tersedia di dapur. Bawang bombay dan bawang putih menjadi dasar tumisan, kemudian ditambahkan garam, kaldu jamur, lada putih, saus tiram, serta kecap manis untuk menghasilkan rasa gurih dan sedikit manis.

Brokoli dan wortel kemudian dimasukkan sebagai sayuran pelengkap. Brokoli memberikan tekstur yang khas, sedangkan wortel memberikan rasa manis alami sekaligus warna yang membuat hidangan terlihat lebih menarik ketika disajikan.

Untuk mendapatkan kuah yang sedikit kental, resep ini menggunakan larutan tepung maizena. Larutan tersebut ditambahkan ke dalam tumisan sehingga bumbu dapat lebih menyatu dan melapisi ayam serta sayuran dengan baik.

Ayam cah brokoli juga termasuk menu yang bisa dibuat dengan waktu relatif singkat. Karena menggunakan bahan yang sederhana dan proses memasak yang tidak rumit, resep ini cocok disimpan sebagai salah satu ide ketika ingin mengolah brokoli dengan cara yang berbeda.

Bahan
Bahan marinasi ayam:
250 gram fillet paha ayam
1/2 sdt garam
1/2 sdt kaldu jamur
Lada putih bubuk secukupnya
1 sdm saus tiram
1 sdt minyak wijen

Bahan tumisan:
1 buah bawang bombay
3 siung bawang putih
1/2 sdt garam
1 sdt kaldu jamur
Lada putih bubuk secukupnya
1/2 sdm saus tiram
1/2 sdm kecap manis
Wortel secukupnya
Brokoli secukupnya
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan air

Cara Pembuatan
1. Potong fillet paha ayam menjadi bagian-bagian kecil sesuai selera. Masukkan ayam ke dalam wadah, kemudian tambahkan garam, kaldu jamur, lada putih bubuk, saus tiram, dan minyak wijen.
2. Aduk ayam bersama seluruh bahan marinasi hingga tercampur rata. Diamkan beberapa saat agar bumbu lebih meresap ke dalam daging ayam sebelum dimasak.
3. Siapkan brokoli dan wortel, kemudian potong sesuai ukuran yang diinginkan. Cuci kedua sayuran hingga bersih dan tiriskan sebelum digunakan.
4. Iris bawang bombay dan cincang atau haluskan bawang putih. Kedua bahan tersebut akan digunakan sebagai bumbu dasar untuk menumis ayam dan sayuran.
5. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, kemudian masukkan ayam yang sudah dimarinasi. Masak hingga ayam berubah warna dan matang.
6. Setelah ayam matang, masukkan bawang bombay dan bawang putih. Tumis bersama ayam hingga bawang mengeluarkan aroma harum dan mulai layu.
7. Tambahkan garam, kaldu jamur, lada putih bubuk, saus tiram, dan kecap manis. Aduk hingga seluruh bumbu tercampur rata dengan ayam.
8. Masukkan wortel dan brokoli ke dalam wajan. Aduk dan masak hingga sayuran matang sesuai tingkat kematangan yang diinginkan, tetapi tetap memiliki tekstur agar tidak terlalu lembek.
9. Tuangkan larutan tepung maizena sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Masak hingga kuah tumisan mulai mengental dan bumbu terlihat melapisi ayam serta sayuran.
10. Koreksi rasa, kemudian matikan api jika ayam dan sayuran sudah matang. Sajikan ayam cah brokoli selagi hangat bersama nasi putih.

Kalau selama ini brokoli hanya dimasak dengan cara yang itu-itu saja, resep ayam cah brokoli dari @adelscooking bisa menjadi ide berikutnya untuk dicoba. Perpaduan ayam yang gurih dengan brokoli dan wortel membuat hidangan ini cocok untuk menu makan keluarga tanpa membutuhkan proses memasak yang rumit.

Menu ini juga bisa disesuaikan dengan bahan yang tersedia di rumah. Kamu dapat menambah atau mengurangi jumlah sayuran sesuai selera, lalu menyajikannya bersama nasi hangat untuk mendapatkan menu makan sederhana yang praktis dan comforting.