JawaPos.com - Sambal matah adalah salah satu kuliner khas Bali yang populer berkat rasa segar, gurih, dan pedasnya.
Berbeda dari sambal biasa yang dimasak, sambal matah terbuat dari bahan mentah yang diiris tipis, sehingga menghasilkan aroma khas yang menggugah selera. Sambal ini biasanya menjadi pelengkap hidangan seperti ikan bakar, ayam betutu, hingga nasi campur Bali. Selain cocok untuk menu tradisional, sambal matah juga enak dipadukan dengan hidangan modern, misalnya ayam goreng tepung atau seafood.
Bagi yang ingin mencoba membuat sambal matah khas Bali sendiri, ada resep anti gagal yang bisa diikuti, seperti yang dibagikan akun YouTube Devina Hermawan pada Senin (22/9). Berikut adalah bahan-bahan dan langkah-langkah membuat sambal matah khas Bali yang gurih dan lezat.
Bahan-bahan untuk membuat sambal matah khas Bali:
· 6 lembar daun jeruk dengan ukuran besar
· 10-20 cabai rawit
· 25 bawang merah
· 2 bawang putih
· 7 gram terasi
· 2 batang serai
· 1,5 sdt kaldu jamur atau kaldu ayam atau micin
· 50 ml minyak kelapa
· ½ sdt garam
· 1,5 sdt gula
· 1,5 iris jeruk nipis atau jeruk purut atau jeruk limau
Cara untuk membuat sambal matah khas Bali:
· Potong kecil-kecil serai, cabai rawit, daun jeruk, bawang merah, bawang putih, dan terasi. Masukkan ke dalam wadah dan sisihkan
· Siapkan panci dan tuang minyak kelapa, lalu panaskan minyak kelapa
· Masukkan semua bahan yang sudah dipotong-potong dan bumbui dengan garam, gula, dan kaldu jamur. Aduk semua bahan hingga tercampur dengan merata dan diamkan sebentar agar aroma bawang keluar
· Setelah itu, masukkan terasi
· Lalu tuangkan minyak panas ke dalam wadah dan masukkan perasan air jeruk, aduk semua bahan hingga tercampur dengan merata
· Sambal matah siap disantap
Nah itu dia informasi mengenai resep untuk membuat sambal matah yang enak dan anti gagal.