JawaPos.com - Mi homemade kini semakin diminati karena dianggap lebih sehat dan bebas bahan tambahan. 

Salah satu kreasi yang menarik adalah mi telur dada ayam, yang mengombinasikan protein dari ayam dan telur dalam satu adonan. Hasilnya bukan hanya lebih bergizi, tapi juga punya tekstur kenyal dan rasa gurih alami.

Dikutip dari akun Instagram @devinahermawan, resep mi ini cocok untuk stok di rumah karena bisa digunakan untuk berbagai hidangan seperti mie goreng, mie kuah, hingga ramen sederhana.

Bahan Mi Telur Dada Ayam Homemade

Baca Juga: Biadab! Bayi 18 Bulan di Gaza Disebut Disiksa Tentara Israel untuk Paksa Ayahnya Mengaku

Untuk menghasilkan mi yang kenyal dan tidak mudah putus, berikut bahan yang perlu disiapkan:

150 gram dada ayam filet, potong kotak

2 butir telur

250 gram tepung terigu protein tinggi

50 gram tepung tapioka

1/2 sendok makan garam

Cara Membuat Mi Telur Dada Ayam Homemade

Mengutip dari @devinahermawan, berikut langkah-langkah pembuatan mi yang bisa kamu coba di rumah:

1. Masukkan potongan dada ayam filet dan telur ke dalam blender. Haluskan hingga teksturnya lembut dan menyatu.

2. Pindahkan adonan ke dalam wadah, lalu tambahkan tepung terigu protein tinggi, tepung tapioka, dan garam.

3. Uleni adonan hingga kalis dan permukaannya terlihat halus. Proses ini penting agar mi memiliki tekstur yang elastis.

4. Tutup adonan menggunakan cling wrap, lalu diamkan minimal 1 jam. Untuk hasil lebih maksimal, bisa disimpan semalaman di dalam kulkas.

5. Taburi permukaan kerja dengan sedikit tepung tapioka agar adonan tidak lengket.

6. Bagi adonan menjadi dua bagian, kemudian pipihkan menggunakan rolling pin hingga tipis.

7. Potong-potong adonan sesuai bentuk mi yang diinginkan.

8. Mi telur dada ayam siap digunakan untuk berbagai olahan sesuai selera.

Agar hasil mi lebih maksimal, gunakan tepung terigu protein tinggi karena kandungan glutennya membantu menciptakan tekstur kenyal. Penambahan tapioka juga berfungsi memberikan efek chewy yang khas.

Jika ingin disimpan, mi bisa ditaburi sedikit tepung lalu disimpan di dalam kulkas atau freezer. Dengan cara ini, mi bisa bertahan lebih lama tanpa bahan pengawet.

Mi homemade ini sangat fleksibel untuk berbagai menu, mulai dari mie ayam, mie goreng, hingga mie kuah ala rumahan. 

Kandungan ayam di dalamnya juga membuat rasa mi lebih gurih tanpa perlu banyak tambahan penyedap.

Selain itu, resep ini juga bisa jadi peluang usaha karena tren makanan sehat semakin meningkat.