JawaPos.com - Taiwanese chicken rice menjadi salah satu hidangan sederhana yang belakangan ini kembali viral di media sosial. 

Menu ini terkenal dengan cita rasanya yang ringan namun kaya aroma, memadukan ayam rebus yang juicy dengan nasi gurih dari kaldu ayam.

Berbeda dengan olahan ayam lainnya, teknik memasak pada hidangan ini terbilang unik. Ayam dimasak perlahan hingga matang sempurna dengan tekstur tetap lembut dan tidak kering. 

Proses ini juga menghasilkan kaldu yang kemudian dimanfaatkan untuk memasak nasi, sehingga rasa gurihnya meresap hingga ke dalam.

Dikutip dari @atouchofoliveoil, kunci kelezatan Taiwanese chicken rice terletak pada penggunaan jahe dan daun bawang yang memberikan aroma khas serta sensasi hangat di setiap suapan. 

Baca Juga: Resep Oat Risol Matcha Viral, Takjil Sehat Manis dan Lumer

Ditambah dengan saus gurih yang dibuat dari kaldu, hidangan ini terasa semakin lengkap.

Tidak hanya lezat, menu ini juga cocok dijadikan comfort food karena rasanya yang tidak terlalu berat namun tetap memuaskan. Cocok disantap kapan saja, baik sebagai menu makan siang maupun makan malam.

Bahan:

Paha ayam utuh dengan tulang dan kulit

Daun bawang

Jahe

Bawang merah

Cooking wine

Kecap asin

Beras

Garam secukupnya

Gula secukupnya

Air

Cara Membuat:

1. Iris jahe, lalu pisahkan daun bawang bagian putih dan hijau.

2. Masukkan ayam, jahe, dan bagian putih daun bawang ke dalam panci berisi air dingin.

3. Masak dengan api sangat kecil hingga ayam matang sempurna (sekitar suhu internal 74°C), lalu angkat dan rendam dalam air es.

4. Cuci beras seperti biasa, lalu masak dengan tambahan irisan jahe dan kaldu ayam sebagai pengganti air.

5. Iris bawang merah, lalu masak perlahan dalam minyak hingga berwarna keemasan, tiriskan.

6. Lelehkan lemak ayam, tambahkan minyak bawang dan jahe cincang, masak hingga harum.

7. Tambahkan cooking wine, masak hingga sedikit menyusut, lalu tuang kaldu ayam.

8. Bumbui dengan kecap asin dan gula sesuai selera, lalu masukkan irisan daun bawang.

9. Suwir ayam menjadi potongan kecil.

10. Sajikan nasi dengan ayam suwir, siram saus, dan taburi bawang goreng.

Taiwanese chicken rice menawarkan harmoni rasa yang sederhana namun nagih. Nasi yang dimasak dengan kaldu menghadirkan rasa gurih alami, sementara ayamnya tetap lembut dan juicy berkat teknik memasak perlahan.

Aroma jahe yang khas juga memberikan sentuhan segar sekaligus hangat di tubuh, menjadikan hidangan ini cocok dinikmati di berbagai suasana. Tidak heran jika menu ini banyak digemari sebagai comfort food di berbagai negara Asia.

Jika kamu ingin mencoba menu berbeda dari olahan ayam biasa, Taiwanese chicken rice bisa jadi pilihan yang tepat. 

Prosesnya memang sedikit bertahap, namun hasil akhirnya sebanding dengan rasa lezat yang dihasilkan. Selamat mencoba di rumah!