JawaPos.com - Kastengel selalu jadi primadona saat Lebaran. Tapi kalau ingin bikin dalam jumlah banyak, tentu perlu resep yang lebih hemat tanpa mengorbankan rasa.

Nah, kastengel ekonomis ini bisa jadi solusi tepat tetap gurih, renyah, dan tampilannya cantik.

Seperti yang dibagikan oleh @devinahermawan, penggunaan bahan yang seimbang membuat kastengel ini tetap premium meski versi ekonomis. 

Kunci utamanya ada pada perpaduan margarin dan mentega, serta tambahan keju yang cukup untuk menghasilkan rasa khas kastengel.

Bahan Kastengel Ekonomis (±100 pcs)

Baca Juga: Resep Lumpia Egg Mayo Lumer, Gurih dan Creamy

90 gram margarin

90 gram mentega tawar

10 gram gula halus

2 gram garam

4 gram baking powder

2 butir kuning telur

Baca Juga: Matcha Strawberry Crunch No Bake, 4 Bahan Simpel

200 gram tepung terigu protein rendah

50 gram maizena

15 gram susu bubuk

65 gram keju parut

75 gram keju untuk topping/panggang

Bahan Olesan

1 butir kuning telur

½ sdt susu cair

Cara Membuat Kastengel

1. Langkah pertama, parut keju lalu panggang sebentar di oven suhu rendah sekitar 130°C selama 20-25 menit. Tujuannya agar keju lebih kering dan menghasilkan tekstur kastengel yang renyah.

2. Selanjutnya, dalam wadah, mixer mentega, margarin, gula halus, garam, dan baking powder hingga tercampur rata dan sedikit mengembang.

3. Masukkan kuning telur, lalu mixer kembali hingga adonan tampak pucat dan lembut.

4. Tambahkan tepung terigu, maizena, dan susu bubuk sambil diayak agar tidak menggumpal.

5. Masukkan juga keju parut, lalu aduk menggunakan spatula hingga menjadi adonan yang kalis.

6. Pipihkan adonan di atas baking paper hingga ketebalan sesuai selera, lalu potong memanjang khas kastengel.

7. Susun di loyang, lalu olesi permukaan dengan campuran kuning telur dan susu. Taburkan keju parut di atasnya sebagai topping.

8. Panggang dalam oven hingga matang dan berwarna keemasan. Sesuaikan waktu dengan oven masing-masing.

Tips Kastengel Renyah dan Cantik

- Gunakan api kecil saat memanggang agar kastengel matang merata dan tidak cepat gosong.

- Pastikan adonan tidak terlalu lembek agar mudah dibentuk dan hasilnya tidak melebar saat dipanggang.

- Keju yang dipanggang terlebih dahulu akan membantu menghasilkan tekstur lebih renyah dan aroma lebih keluar.

Kastengel ekonomis ini cocok banget untuk kamu yang ingin membuat stok kue Lebaran dalam jumlah banyak, baik untuk keluarga maupun ide jualan. Meski hemat bahan, rasanya tetap gurih dan teksturnya renyah.

Dengan teknik yang tepat, kamu tetap bisa menghasilkan kastengel berkualitas premium tanpa harus keluar biaya besar. Wajib dicoba buat persiapan Lebaran nanti!