JawaPos.com - Camilan berbahan dasar ubi semakin populer karena rasanya yang alami sekaligus teksturnya yang lembut. 

Salah satu kreasi yang cukup menarik perhatian adalah sweet potato cheese mochi, yaitu mochi berbahan ubi dengan isian keju yang lumer saat digigit.

Mochi biasanya dikenal sebagai makanan khas Jepang dengan tekstur kenyal yang unik. Namun dalam kreasi ini, adonan mochi dipadukan dengan ubi sehingga menghasilkan rasa yang lebih manis alami serta warna yang cantik.

Selain tampilannya yang menarik, camilan ini juga memiliki kombinasi tekstur yang sangat menggoda. 

Baca Juga: Resep Dimsum Bowl Ayam Praktis, Cukup Satu Wadah

Bagian luar terasa sedikit renyah setelah dipanggang atau dimasak di wajan, sementara bagian dalamnya tetap kenyal dan lembut. 

Ketika digigit, keju di dalamnya akan meleleh sehingga memberikan sensasi creamy yang membuat siapa pun ingin mencicipinya lagi.

Seperti yang dikutip dari @luvitaho, sweet potato cheese mochi merupakan camilan sederhana yang cocok dinikmati kapan saja. 

Rasanya yang manis dengan tambahan keju membuatnya cocok dijadikan teman minum teh atau kopi di waktu santai.

Selain itu, bahan yang digunakan juga cukup sederhana dan mudah ditemukan. Proses pembuatannya tidak terlalu rumit sehingga bisa dicoba oleh siapa saja, bahkan bagi yang baru belajar membuat camilan rumahan.

Bahan Sweet Potato Cheese Mochi

300 gram ubi (bisa ubi kuning atau ubi ungu)

150 gram tepung ketan

65 gram gula halus

2 cubit garam

2-3 sendok makan susu (ubi ungu biasanya membutuhkan susu lebih banyak)

Keju mozzarella secukupnya untuk isian

Cara Membuat Sweet Potato Cheese Mochi

1. Langkah pertama adalah menyiapkan ubi sebagai bahan utama. Kupas ubi terlebih dahulu, lalu potong-potong agar lebih cepat matang saat dimasak.

2. Setelah itu kukus ubi hingga benar-benar empuk. Proses pengukusan biasanya memakan waktu sekitar 15 hingga 20 menit tergantung ukuran potongan ubi.

3. Jika ubi sudah matang, haluskan hingga teksturnya lembut dan tidak ada gumpalan besar. Ubi yang halus akan membuat adonan mochi menjadi lebih lembut dan mudah dibentuk.

4. Selanjutnya masukkan tepung ketan, gula halus, dan garam ke dalam ubi yang sudah dihaluskan. Aduk semua bahan hingga tercampur rata.

5. Tambahkan susu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan menjadi kalis dan bisa dibentuk. Jumlah susu bisa disesuaikan dengan kondisi adonan, karena setiap jenis ubi memiliki kadar air yang berbeda.

6. Setelah adonan siap, ambil sedikit adonan lalu pipihkan di telapak tangan. Letakkan potongan keju mozzarella di bagian tengah sebagai isian.

7. Tutup kembali adonan hingga keju tertutup rapat, kemudian bentuk bulat atau pipih sesuai selera.

8. Setelah semua adonan selesai dibentuk, panaskan wajan datar dengan api kecil. Mochi bisa dimasak tanpa minyak atau dengan sedikit olesan margarin agar tidak lengket.

Masak mochi hingga bagian luarnya sedikit kecokelatan. Balik perlahan agar kedua sisi matang merata dan menghasilkan tekstur luar yang sedikit renyah.

Sweet potato cheese mochi memiliki perpaduan rasa yang sangat menarik. Ubi memberikan rasa manis alami yang lembut, sementara tepung ketan menghasilkan tekstur kenyal khas mochi.

Ketika digigit, keju mozzarella di dalamnya akan meleleh dan memberikan sensasi gurih yang berpadu sempurna dengan manisnya ubi. Kombinasi ini membuat camilan terasa unik dan tidak membosankan.

Menurut @luvitaho, camilan ini sangat cocok dijadikan teman santai di rumah. Selain rasanya enak, sweet potato cheese mochi juga bisa menjadi ide camilan kreatif yang berbeda dari olahan ubi pada umumnya.

Dengan bahan yang sederhana dan proses yang tidak terlalu rumit, siapa pun bisa mencoba membuat sweet potato cheese mochi di rumah. 

Hasilnya tidak hanya lezat, tetapi juga memiliki tampilan menarik yang membuatnya cocok disajikan untuk keluarga maupun tamu yang datang berkunjung.