JawaPos.com - biasanya identik dengan olahan ayam atau daging yang dilapisi tepung roti hingga menghasilkan tekstur renyah. 

Namun kini ada variasi menarik yang tak kalah lezat, yaitu katsu ikan dengan isian keju yang lumer di dalamnya.

Menu ini terlihat seperti chicken katsu pada umumnya, tetapi sebenarnya menggunakan ikan sebagai bahan utama. Tekstur ikan yang lembut membuat hidangan ini terasa lebih ringan namun tetap gurih.

Selain itu, perpaduan ikan yang juicy dengan lapisan tepung roti yang renyah memberikan sensasi makan yang berbeda. 

Baca Juga: Resep Risol Manis Ubi Ungu Lumer, Camilan Viral yang Lembut

Ditambah lagi dengan topping keju dan mayones yang meleleh, rasa katsu ini menjadi semakin kaya dan menggugah selera.

Seperti yang dikutip dari @namichilie, resep ini menggunakan ikan patin yang memiliki tekstur tebal dan lembut sehingga cocok diolah menjadi katsu. 

Setelah dimasak, hasilnya memiliki bagian luar yang crispy dan bagian dalam yang tetap juicy serta cheesy.

Bahan Marinasi

Ikan patin fillet

Garam secukupnya

Lada secukupnya

Diamkan ikan yang sudah dibumbui selama kurang lebih 15 menit agar bumbu meresap.

Baca Juga: Resep Famichiki Crispy Ala Rumahan, Gurih dan Juicy

Bahan Coating Basah

1 butir telur

2 sendok makan tepung terigu

½ sendok teh garam

1 sendok teh bawang putih bubuk

Air secukupnya hingga adonan agak kental

Baca Juga: Resep Udang Krispi Salted Egg Renyah Gurih untuk Lauk Buka Puasa

Bahan Coating Kering

Tepung roti secukupnya

Sejumput garam

Sedikit bawang putih bubuk

Topping

Keju mozzarella

Mayones

Cara Membuat Katsu Ikan

1. Pertama, siapkan ikan patin fillet yang sudah dibersihkan. Taburi dengan garam dan lada, lalu diamkan sekitar 15 menit agar bumbu meresap dengan baik.

2. Setelah itu, siapkan adonan coating basah dengan mencampurkan telur, tepung terigu, garam, bawang putih bubuk, dan sedikit air. Aduk hingga membentuk adonan yang agak kental.

3. Selanjutnya siapkan juga campuran coating kering yang terdiri dari tepung roti, garam, dan bawang putih bubuk.

4. Ambil ikan yang sudah dimarinasi, lalu celupkan ke dalam adonan coating basah. Setelah itu balurkan ke tepung roti hingga seluruh permukaannya tertutup dengan baik.

5. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng ikan hingga berwarna keemasan dan bagian luarnya terasa renyah.

6. Setelah matang, angkat dan tiriskan ikan dari minyak. Letakkan katsu ikan di atas loyang atau wadah tahan panas, lalu tambahkan keju mozzarella dan mayones di atasnya.

7. Panggang sebentar hingga keju meleleh dan terlihat lumer.

Katsu ikan ini memiliki perpaduan tekstur yang sangat menarik. Lapisan luarnya renyah, sementara bagian dalamnya tetap lembut dan juicy.

Menurut @namichilie, hidangan ini bisa menjadi alternatif menarik bagi yang ingin menikmati katsu dengan rasa berbeda. 

Dengan tambahan keju yang meleleh, menu ini cocok disajikan sebagai camilan maupun lauk makan yang praktis namun tetap istimewa.