JawaPos.com - Terkadang momen berbuka puasa bisa menjadi istimewa dengan hidangan tradisional yang penuh dengan rasa nostalgia. Salah satunya adalah kolak biji salak.

Takjil bercita rasa manis dan gurih ini bisa menjadi pilihan ide menu berbuka puasa anda hari ini.

Kolak biji salak atau candil, dikenal memiliki tekstur lembut dan kenyal, yang dipadukan dengan rasa manis dan gurihnya kuah santan yang kental.

Baca Juga: 4 Tanggal Lahir yang Dipercaya Menarik Rezeki Besar di Usia Dewasa, Nomor 4 Justru Paling Tak Terduga

Kini, anda pun juga bisa membuat kolak biji salak ini di rumah. Dengan bahan dasar yang cukup sederhana seperti ubi dan tepung tapioka, anda sudah bisa membuat takjil manis yang mengenyangkan untuk seluruh keluarga.

Merangkum resep dari kanal Youtube @CeceromedKitchen_1228, berikut langkah mudah membuat kolak  biji salak ala rumahan, sebagai menu takjil berbuka puasa anda sore ini.

Bahan-bahan bubur candil/kolak biji:

800 gram ubi kuning (kupas dan cuci bersih) 

1 sdt garam

250 gr tepung tapioka/kanji

200 gram gula merah/aren

4 sdm muncung tepung tapioka/kanji untuk mengentalkan bubur dicampur 150 ml air.

1300 ml air

2 lembar daun pandan

2 sdm gula pasir

Bahan-bahan saus santan:

500 ml santan kental

1/2 sdt garam

2 lembar daun pandan

1/2 sdm tepung tapioka + 2 sdm air

Proses pembuatan kolak biji salak:

1. Panaskan kukusan, lalu masukkan ubi kuning yang sudah dipotong-potong, kukus sampai benar-benar empuk, setelah matang, angkat dan sisihkan

2. Pindahkan ubi kuning ke dalam baskom besar, kemudian masukkan garam, lalu hancurkan ubi kuning sampai benar-benar lembut

3. Tuangkan tepung tapioka ke dalam ubi yang sudah dihaluskan, lalu aduk sampai merata

4. Uleni adonan menggunakan tangan sampai kalis, kemudian bentuk menjadi bulatan menggunakan tangan, kemudian sisihkan

5.  Potong-potong dan hancurkan gula jawa/aren, lalu sisihkan

6. Siapkan wadah lain, masukkan tepung tapioka ke dalam wadah, tambahkan sedikit air, kemudian aduk dan sisihkan sebagai larutan pengental

7. Masukkan air ke dalam panci, nyalakan api kemudian panaskan

8. Masukkan gula aren, tambahkan garam, dan daun pandan, dan gula pasir kemudian aduk merata

9. Masak sampai air gula mendidih, kemudian masukkan bola-bola ubi, aduk perlahan, dan biarkan sampai mendidih

10. Setelah mendidih, tuangkan larutan tepung maizena yang sudah tercampur air

11. Aduk terus sampai mengental kemudian angkat dan sisihkan

Cara membuat saus santan kental

1. Tuang santan ke dalam panci, tambahkan garam, daun pandan, kemudian nyalakan api dan aduk merata, jika hampir mendidih kecilkan api

2. Campurkan tepung tapioka dengan air sampai larut

3. Saat santan sudah mendidih, masukkan larutan tepung tapioka, lalu aduk sampa kuah santan mengental

4. Matikan api dan sisihkan

Plating

1. Tuang bola-bola biji salak ke dalam mangkuk sesuai selera

2. Siram dengan saus santan kental di atasnya, kemudian beri hiasan dengan potongan daun pandan

3. Kolak biji salak siap disantap sebagai hidangan berbuka puasa